Rode Bietjes als Voorgerecht: Verrassend en Heerlijk

Rode Bietjes als voorgerecht is zeker een overheerlijk recept. Wil je indruk maken voor je gasten dan is dit voorgerecht een perfect begin. Dit vegetarische voorgerecht is een lust voor het oog. Door de sprekende kleur van de rode bietjes kun je er een mooi gerecht van maken.

Maar wat ook superhandig is aan dit gerecht. Je kunt het serveren met een paar garnalen. Of serveer het met een satéstokje. Als je echt vlees of vis wil. Dit hapje is heerlijk! Het is eigenlijk rode biet in bedje van “hummus” van rode biet. Klinkt lekker of niet? Eet je vaak hummus?

Tips:

Dit voorgerecht op hapje van rode bietjes is voor ongeveer 15 personen. Serveer het op een klein bord of in een dessertglas. Je kunt dit een dag van tevoren maken en dat maakt het nog makkelijker om voor dit voorgerecht te kiezen. Bewaar alles in plastic zakken of afgesloten in een potje.

Wil je het voor minder mensen maken dan is het een kwestie om de hoeveelheid ingrediënten aan te passen.

Rode Bietjes als Voorgerecht

Meer inspiratie voor vegetarische Gerechten:

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 15 personen: Rode Bietjes als voorgerecht

Aan de slag: Rode Bietjes als voorgerecht

Start met het blik kikkererwten uit te laten lekken met een zeef.

Vervolgens giet je de kikkererwten in de mixer. Voeg de teen knoflook in stukjes gehakt toe aan de kikkererwten. Breng op smaak met nootmuskaat, een scheutje rijstazijn, 1 rode biet in stukjes en 2 eetlepels olijfolie. Voeg vervolgens zout en peper toe naar smaak. De mixer aanzetten tot een glad mengsel ontstaat. Daarna even in de koelkast bewaren, bedekt met een deksel of huishoudfolie.

Op een bord stamp je de geitenkaas met een vorkje. Van tevoren de geitenkaas op smaak brengen met peper en een eetlepel rijstazijn. Als het mengsel nog te dik is kun je nog een lepel rijstazijn bijvoegen. Alles goed mengen. Doe dit mengsel in een wegwerpspuitzak. Vervolgens in de koelkast bewaren.

Nu snij je alle rode bietjes in stukjes van 2 mm ongeveer. Breng op smaak met rijstazijn, een lepel olijfolie, nootmuskaat, peper en zout. Even voorzichtig mengen. In de koelkast minimaal 30 minuten.

Op het moment van serveren ga je de borden of dessertschaaltjes opmaken. Ik heb het op een bord geserveerd.

Eerst doe je de rode bietje hummus op een bord of schaaltje. Daarna voeg je de stukjes rode bietjes toe, (zie foto’s). Als laatste garneer je het met geitenkaas. En smullen maar!!! Heerlijk fris voorgerecht of hapje.