Rode Bietjes als Voorgerecht
Rode Bietjes als voorgerecht is zeker een overheerlijk recept. Wil je indruk maken voor je gasten dan is dit voorgerecht een perfect begin. Dit vegetarische voorgerecht is een lust voor het oog. Door de sprekende kleur van de rode bietjes kun je er een mooi gerecht van maken.
Benodigheden
- Zeef
- blender of staafmix
- wegwerpspuitzak
Ingrediënten
- 1 klein blik kikkererwten
- 100 gr voorgekookte rode bieten (1 pakje)
- 1 teentje knoflook
- 100 gr. geitenkaas
- Rijstazijn
- Olijfolie
- Nootmuskaat
- Zout en peper
Instructies
- Start met het blik kikkererwten uit te laten lekken met een zeef.
- Vervolgens giet je de kikkererwten in de mixer. Voeg de teen knoflook in stukjes gehakt toe aan de kikkererwten. Breng op smaak met nootmuskaat, een scheutje rijstazijn, 1 rode biet in stukjes en 2 eetlepels olijfolie. Voeg vervolgens zout en peper toe naar smaak. De mixer aanzetten tot een glad mengsel ontstaat. Daarna even in de koelkast bewaren, bedekt met een deksel of huishoudfolie.
- Op een bord stamp je de geitenkaas met een vorkje. Van tevoren de geitenkaas op smaak brengen met peper en een eetlepel rijstazijn. Als het mengsel nog te dik is kun je nog een lepel rijstazijn bijvoegen. Alles goed mengen. Doe dit mengsel in een wegwerpspuitzak. Vervolgens in de koelkast bewaren.
- Nu snij je alle rode bietjes in stukjes van 2 mm ongeveer. Breng op smaak met rijstazijn, een lepel olijfolie, nootmuskaat, peper en zout. Even voorzichtig mengen. In de koelkast minimaal 30 minuten.
- Op het moment van serveren ga je de borden of dessertschaaltjes opmaken. Ik heb het op een bord geserveerd.
- Eerst doe je de rode bietje hummus op een bord of schaaltje. Daarna voeg je de stukjes rode bietjes toe, (zie foto’s). Als laatste garneer je het met geitenkaas. En smullen maar!!! Heerlijk fris voorgerecht of hapje.