GEGRILDE SPITSKOOL UIT DE OVEN

| |
Gegrilde spitskool uit de oven

Gegrilde spitskool uit de oven is een verrassend lekker gerecht. Voor deze keer heb ik het geserveerd met een wittewijnsaus van sjalotten, kerstomaatjes uit de oven en zeekraal ter garnering. Als bijgerecht heb ik voor de eerste keer in mijn leven polenta gemaakt en gegeten.

Wat een heerlijk gerecht ook voor de liefhebbers van vlees en vis. Als je dit gerecht proeft heb je niks meer nodig. Geen vlees of vis. Ik weet zeker dat ik dit recept vaak zal maken. Ook als we bezoek krijgen omdat de smaak onvoorstelbaar en verrassend lekker is!

Recept Tips

Het seizoen van spitskool loopt van Mei tot Oktober. Maar is meestal het hele jaar verkrijgbaar in de bekende supermarkten.

Gegrilde spitskool uit de oven
Gegrilde spitskool uit de oven
Gegrilde spitskool uit de oven

Meer spitskool recepten:

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 2 personen: Gegrilde spitskool uit de oven

  • 1 spitskool gesneden in 4 parten
  • 250 gr kers- of snacktomaatjes
  • 3 sjalotten, gesneden in halve ringen
  • 100 gr zeekraal
  • 1 teen knoflook
  • 200 gr polenta (maismeel)
  • 100 gr roomboter
  • 400 ml melk
  • 1 glas witte wijn
  • 600 ml water
  • 2 blokjes groentebouillon
  • Zonnebloemolie
  • 1 eetlepel bloem
  • Peper en zout

Zo maak je het: Gegrilde spitskool uit de oven

Leg de parten spitskool in een ovenschaal, besprenkel met wat zonnebloemolie en strooi er peper en zout overheen.

Gril alle zijden van de spitskool in een grillpan totdat ze een kleurtje hebben (circa 5 minuten). Leg de spitskool daarna weer voorzichtig terug in de ovenschaal.

De kerstomaatjes eg je in een kleinere ovenschaal en besprenkel deze ook met wat zonnebloem- of olijfolie en peper en zout. Zet beide ovenschalen nu voor 20 minuten op 180°.

Ondertussen kun je dus saus gaan maken.

Verhit 50 gr roomboter in een steelpan en bak daar voor 10 minuten je sjalotten in. Als sjalotjes een kleurtje hebben voeg je een fijngehakte teen knoflook bij. Daarna voeg je 1 eetlepel bloem toe en blijf roeren. Als de bloem is opgenomen blus je het af met een glas witte wijn. Vervolgens voeg je 1 blokje groentebouillon toe met 200 ml water en breng al roerend aan de kook. Houdt het daarna warm op laag vuur.

In een andere pan verhit je 400 ml water en kook daar de zeekraal in voor 2 minuten. Haal de zeekraal er daarna uit met een schuimspaan, doe in een vergiet, blus af met koud water en zet apart.

In dezelfde pan met overgebleven water doe je 1 blokje groentebouillon en 400 ml melk. Breng aan de kook en voeg 200 gr polenta toe. Laat dit 3 minuten koken op matig vuur, terwijl je blijft roeren. Haal daarna de pan van het vuur, voeg 50 gr roomboter toe en roer dit er doorheen. Als je polenta te stevig is, voeg je nog een kopje water toe.

Nu is het tijd om een mooi bordje op te maken. Begin met een bolletje polenta. Leg daarna een stronk spitskool op een bord. Daarover je saus met sjalotten. Verdeel wat kerstomaatjes over het bord en garneer met een beetje zeekraal over de spitskool. Eet smakelijk.

Gegrilde spitskool uit de oven

Gegrilde spitskool uit de oven is een verrassend lekker gerecht. Voor deze keer heb ik het geserveerd met een wittewijnsaus van sjalotten, kerstomaatjes uit de oven en zeekraal ter garnering. Als bijgerecht heb ik voor de eerste keer in mijn leven polenta gemaakt en gegeten.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Dagschotels, Hoofdgerecht
Porties 2

Equipment

  •  pan
  • grillpan 
  • ovenschaal
  • oven 

Ingrediënten
  

  • 1 spitskool gesneden in 4 parten
  • 250 gr kers- of snacktomaatjes
  • 3 sjalotten, gesneden in halve ringen
  • 100 gr zeekraal
  • 1 teen 1 teen knoflook
  • 200 gr polenta (maismeel)
  • 100 gr 100 gr roomboter
  • 400 ml melk
  • 1 glas witte wijn
  • 600 ml water
  • 2 blokjes groentebouillon
  • Zonnebloemolie
  • 1 eetlepel bloem
  • Peper en zout

Instructies
 

  • Leg de parten spitskool in een ovenschaal, besprenkel met wat zonnebloemolie en strooi er peper en zout overheen.
  • Gril alle zijden van de spitskool in een grillpan totdat ze een kleurtje hebben (circa 5 minuten). Leg de spitskool daarna weer voorzichtig terug in de ovenschaal.
  • De kerstomaatjes eg je in een kleinere ovenschaal en besprenkel deze ook met wat zonnebloem- of olijfolie en peper en zout. Zet beide ovenschalen nu voor 20 minuten op 180°.

Ondertussen kun je dus saus gaan maken.

  • Verhit 50 gr roomboter in een steelpan en bak daar voor 10 minuten je sjalotten in. Als sjalotjes een kleurtje hebben voeg je een fijngehakte teen knoflook bij. Daarna voeg je 1 eetlepel bloem toe en blijf roeren. Als de bloem is opgenomen blus je het af met een glas witte wijn. Vervolgens voeg je 1 blokje groentebouillon toe met 200 ml water en breng al roerend aan de kook. Houdt het daarna warm op laag vuur.

Gegrilde spitskool uit de oven

  • In een andere pan verhit je 400 ml water en kook daar de zeekraal in voor 2 minuten. Haal de zeekraal er daarna uit met een schuimspaan, doe in een vergiet, blus af met koud water en zet apart.
  • In dezelfde pan met overgebleven water doe je 1 blokje groentebouillon en 400 ml melk. Breng aan de kook en voeg 200 gr polenta toe. Laat dit 3 minuten koken op matig vuur, terwijl je blijft roeren. Haal daarna de pan van het vuur, voeg 50 gr roomboter toe en roer dit er doorheen. Als je polenta te stevig is, voeg je nog een kopje water toe.
  • Nu is het tijd om een mooi bordje op te maken. Begin met een bolletje polenta. Leg daarna een stronk spitskool op een bord. Daarover je saus met sjalotten. Verdeel wat kerstomaatjes over het bord en garneer met een beetje zeekraal over de spitskool. Eet smakelijk.

Notities

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.
Gegrilde spitskool uit de oven
Trefwoord Gegrilde spitskool uit de oven, lente recept, spitskool recepten, vegetarische

Voorbereiding: 15-20 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

4 reacties

  1. Dat klinkt heel erg lekker. Spitskool vind ik een ‘lastige’ groente, want in welk gerecht verwerk ik het? Inmiddels heb ik een paar goeie manieren: namelijk in de bami en in een combinatie met driekleurenpaprika. Jouw gerecht is een welkome aanvulling. Vooral met de polenta erbij.

    1. Ola Aritha, wij eten ook heel vaak spitskool. Ik vind het superlekker! Dit recept is echt een aanrader. De ingrediënten zijn heel verrassend van smaak. Ik ben benieuwd als jij dat klaar maakt wat jij ervan vindt, maar ik denk dat het een van je lievelingsrecepten wordt.