Plaattaart van boerenkool en kastanjechampignons

| |
Plaattaart van boerenkool

Plaattaart van boerenkool en kastanjechampignons is een stevige kost voor de winterse dagen. Normaal maak je stamppot met boerenkool maar voor deze keer heb ik er eens iets verrassends van gemaakt.

Recept Tip

Je kunt boerenkool vervangen door andere groenten, zoals: Broccoli en courgette.

Plaattaart van boerenkool
Plaattaart van boerenkool

Meer recepten met bladerdeeg:

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 3 personen: Plaattaart van boerenkool

Ingrediënten voor 3 personen Plaattaart van boerenkool
  • 450 gr vers gesneden boerenkool
  • 450 gr kastanjechampignons
  • 275 gr magere rookworst
  • 150 gr gerookte spekreepjes
  • 1 rol bladerdeeg
  • 250 gr ricotta
  • 30 gr geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 ei
  • 1 rode ui in ringen
  • 2 tenen fijngehakte knoflook
  • Pitjes van ½ granaatappel
  • Olijfolie
  • 1 theelepel tijm
  • Peper en zout

Zo maak je het: Plaattaart van boerenkool en kastanjechampignons

Verhit een wokpan met olijfolie en bak hier de spekreepjes in.

Na ongeveer 5 minuten voeg je de uienringen en fijngehakte knoflook toe. Als de uien wat glazig zien, voeg je de kastanjechampignons toe die je van tevoren in schijfjes hebt gesneden.

Op het moment dat de kastanjechampignons wat gaan verkleuren, doe je de boerenkool erbij. Voeg peper en zout toe naar smaak en laat het geheel 2 tot 3 minuten roerbakken. Haal daarna van het vuur.

Leg een vel bakpapier op een ovenplaat en leg daarop het uitgerolde bladerdeeg. De randen van het bladerdeeg smeer je in met een geklopt ei. Je kunt hiervoor een kwastje gebruiken.

Bij de geraspte Parmezaanse kaas voeg je de ricotta toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng dit tot een mooie egale massa en verdeel de helft van het mengsel over het bladerdeeg.

Daarover gaat het boerenkoolmengsel. Daarop verdeel je de andere helft van het kaasmengsel.

Garneer met de pitjes van een ½ granaatappel en verdeel de tijm over het geheel.

Nu voor 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°.

Ondertussen heb je tijd om de rookworst te verhitten in water. Let op niet koken! Kijk op de verpakking hoelang de rookworst verhit moet worden. Snijdt die daarna in schijfjes en verdeel over je plaattaart voor een mooie presentatie. Serveer direct. Smakelijk eten!☻

Plaattaart van boerenkool en kastanjechampignons

Plaattaart van boerenkool en kastanjechampignons

Plaattaart van boerenkool en kastanjechampignons is een stevige kost voor de winterse dagen. Normaal maak je stamppot met boerenkool maar voor deze keer heb ik er eens iets verrassends van gemaakt.
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang Dagschotels, Hoofdgerecht
Keuken Nederlandse keuken
Porties 3

Equipment

  • 1 Wokpan 
  • oven 

Ingrediënten
  

  • 450 gr vers gesneden boerenkool
  • 450 gr kastanjechampignons
  • 275 gr magere rookworst
  • 150 gr gerookte spekreepjes
  • 1 rol bladerdeeg
  • 250 gr ricotta
  • 30 gr geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 ei
  • 1 rode ui in ringen
  • 2 tenen 2 tenen fijngehakte knoflook
  • Pitjes van ½ granaatappel
  • Olijfolie
  • 1 theelepel tijm
  • Peper en zout

Instructies
 

  • Verhit een wokpan met olijfolie en bak hier de spekreepjes in.
  • Na ongeveer 5 minuten voeg je de uienringen en fijngehakte knoflook toe. Als de uien wat glazig zien, voeg je de kastanjechampignons toe die je van tevoren in schijfjes hebt gesneden.
  • Op het moment dat de kastanjechampignons wat gaan verkleuren, doe je de boerenkool erbij. Voeg peper en zout toe naar smaak en laat het geheel 2 tot 3 minuten roerbakken. Haal daarna van het vuur.
  • Leg een vel bakpapier op een ovenplaat en leg daarop het uitgerolde bladerdeeg. De randen van het bladerdeeg smeer je in met een geklopt ei. Je kunt hiervoor een kwastje gebruiken.
  • Bij de geraspte Parmezaanse kaas voeg je de ricotta toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng dit tot een mooie egale massa en verdeel de helft van het mengsel over het bladerdeeg.
  • Daarover gaat het boerenkoolmengsel. Daarop verdeel je de andere helft van het kaasmengsel.
  • Garneer met de pitjes van een ½ granaatappel en verdeel de tijm over het geheel.
  • Nu voor 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°.
  • Ondertussen heb je tijd om de rookworst te verhitten in water. Let op niet koken! Kijk op de verpakking hoelang de rookworst verhit moet worden. Snijdt die daarna in schijfjes en verdeel over je plaattaart voor een mooie presentatie. Serveer direct. Smakelijk eten!☻

Notities

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.
Plaattaart van boerenkool en kastanjechampignons
Trefwoord bladerdeeg, boerenkool, Dagschotels van Camiel, Herfst plaattaart, plaattaart, Plaattaart van boerenkool, Plaattaart van boerenkool en kastanjechampignons, Schotels voor doordeweekse dagen

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

2 reacties