Spruitjes waspeen en kastanjechampignons als plaattaart

Spruitjes waspeen en kastanjechampignons als plaattaart met diverse andere smaakvolle ingrediënten zoals granaatappel en walnoten is een uitgesproken gerecht om in de Herfst te serveren. Ideaal voor vegetariërs maar houd je van een extra bite, dan kun je er ragout aan toe voegen zoals ik dit recept heb gemaakt. Met de keuze van ragout kun je variëren met kip, eend, wild of kalf. Ik heb voor de laatste gekozen.

Deze heerlijke herfstrecepten ook al gezien?

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 3 a 4 personen: Spruitjes waspeen en kastanjechampignons als plaattaart

Zo maak je het:

Maak de waspeen schoon, snijdt in de lengte doormidden en maak partjes van ongeveer 2 cm.

Snijdt de spruitjes doormidden en kook samen met de waspeen voor 2 minuten.

Op een ovenplaat leg je een vel bakpapier, bestrooi dit met bloem. Vervolgens rol je daar het bladerdeeg over uit. Bestrooi het bladerdeeg weer met bloem.

Dan verdeel je de ragout over het bladerdeeg waarbij je de randen vrij houdt.

Schil nu de rode ui en snijdt in ringen. De kastanjechampignons snijd je in schijfjes. Verdeel deze 2 ingrediënten over de ragout. Datzelfde doe je met de waspeen en spruitjes.

Klop een ei en strijk met een kwastje over de randen van het bladerdeeg. Bestrooi als laatste met geraspte Parmezaanse kaas. Het geheel gaat nu voor 25 tot 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°. Als de kaas goudbruin en gesmolten is, kan je gerecht uit de oven.

Als final touch garneer je het geheel met granaatappelpitjes, walnoten en tijm en eventueel nog wat geraspte Parmezaanse kaas. Serveer direct. Smakelijk eten. Laat de Herfst maar komen!