Tarte Tatin met appel, een makkelijk recept
Een tijd geleden zijn we (ik en mijn man) een lang weekend in Parijs geweest. Dat was helemaal geweldig! Wat een stad! Wij hebben veel gezien en natuurlijk ook veel gegeten. S’ middags gingen we altijd iets drinken met een kaasplankje of met charcuterie. In de avond gingen we uiteten en tijdens een van die avonden, heb ik een overheerlijke Tarte Tatin met appel gegeten. Overheerlijk was deze taart! Ik zei meteen tegen mijn man, die wil ik proberen als wij in Nederland zijn. Zo gezegd, zo gedaan.
En vandaag was het zover. Hier in dit artikel deel ik mijn Tarte Tatin met appel. Misschien niet zo lekker als die wij in Parijs hebben gegeten, maar zit wel in de buurt.
Tarte Tatin met appel, is een overheerlijk en makkelijk traditioneel Frans recept. Deze klassieker is zonder twijfel een topper! Ga jij deze overheerlijk taart ook maken?
Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.
Ingrediënten: voor 8 personen
8 appels (Nederlandse appels zijn van september tot juni verkrijgbaar)
300 gram ongezouten boter
1 rol bladerdeeg
150 gr. basterdsuiker voor de karamel
300 gr. basterdsuiker
300 ml water
2 vanillestokjes
Appelgelei of abrikozenjam
*vergiet, spatel, vork, mes, keukenborstel
*bakvorm Cakevorm van 22 cm of 24 cm (Let op: ik heb er een met losse bodem gebruikt, als je dat doet, dan moet je op de bodem aluminiumfolie gebruiken zodat de karamelsaus niet gaat lekken). Als je een bakvorm gebruikt die geen losse bodem heeft dan is niet nodig.
Zo maak je het:
Begin met het karamelliseren van 150 g suiker. Om dit te doen, plaats je het in een pan met brede bodem en verwarm het op middelhoog vuur zonder te roeren. Begin pas met roeren als de suiker begint te smelten (Zie foto’s).
Als de karamel helemaal gesmolten is, giet je de karamel in de vorm en verdeel het gelijkmatig.
Tip
Let op: laat de karamel niet doorkoken anders heeft het een bittere smaak.
Was en schil de 8 appels. Met een mes snijd je ze in vieren en verwijder de kern en zaden.
Snijd de vanillestokjes doormidden en schraap de zaadjes eruit met een mes.
Nu in een grote pan met de boter, de resterende 300 g suiker en het water. Warm het op.
Als het mengsel volledig is gesmolten, doe je de helft van de appels erin en kook ongeveer 10 minuten.
Haal de appels voorzichtig uit de pan en kook de overige appels gaar.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd het bladerdeeg op maat van je vorm en gebruik de vorm als koekjesvormer. Prik in het deeg met een vork.
Leg de appels op de bodem van de vorm, op de geharde karamel. Aarzel niet om ze goed te verpakken!
Leg het bladerdeeg op de appels en bak 35 minuten in de oven.
Laat afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en smeer hem in met appelgelei met behulp van een keukenborstel. Warm is Tarte Tatin het lekkerste.
Tarte Tatin met appel
Equipment
- Vergietvork
- Spatel
- Mes
- Keukenborstel
- Bakvorm Cakevorm van 22 cm of 24 cm (Let op: ik heb er een met losse bodem gebruikt, als je dat doet, dan moet je op de bodem aluminiumfolie gebruiken zodat de karamelsaus niet gaat lekken). Als je een bakvorm gebruikt die geen losse bodem heeft dan is niet nodig.
Ingrediënten
- 8 appels
- 300 gram ongezouten boter
- 1 rol bladerdeeg
- 150 gr. basterdsuiker voor de karamel
- 300 gr. basterdsuiker
- 300 ml water
- 2 vanillestokjes
- Appelgelei of abrikozenjam
Instructies
- Begin met het karamelliseren van 150 g suiker. Om dit te doen, plaats je het in een pan met brede bodem en verwarm het op middelhoog vuur zonder te roeren. Begin pas met roeren als de suiker begint te smelten (Zie foto’s).
- Als de karamel helemaal gesmolten is, giet je de karamel in de vorm en verdeel het gelijkmatig.
- Was en schil de 8 appels. Met een mes snijd je ze in vieren en verwijder de kern en zaden.
- Snijd de vanillestokjes doormidden en schraap de zaadjes eruit met een mes.
- Nu in een grote pan met de boter, de resterende 300 g suiker en het water. Warm het op.
- Als het mengsel volledig is gesmolten, doe je de helft van de appels erin en kook ongeveer 10 minuten.
- Haal de appels voorzichtig uit de pan en kook de overige appels gaar.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd het bladerdeeg op maat van je vorm en gebruik de vorm als koekjesvormer. Prik in het deeg met een vork.
- Leg de appels op de bodem van de vorm, op de geharde karamel. Aarzel niet om ze goed te verpakken!
- Leg het bladerdeeg op de appels en bak 35 minuten in de oven.
- Laat afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en smeer hem in met appelgelei met behulp van een keukenborstel. Warm is Tarte Tatin het lekkerste.
Notities
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het ons weten in de reacties!
Begin met het karamelliseren van 150 g suiker. Om dit te doen, plaats je het in een pan met brede bodem en verwarm het op middelhoog vuur zonder te roeren. Begin pas met roeren wanneer de suiker begint te smelten (zie filmpje).
Het ziet er erg lekker uit, Elsa. De foto’s die je erbij gevoegde heb zijn subliem. Ik mag geen appel (of andere pitvruchten) maar ik weet zeker dat iedereen in mijn omgeving dit lekker zou vinden.
Oh Aritha heel erg bedankt voor het compliment. Echt heel lief! Jammer dat jij geen vruchten met pit mag eten.
Gelukkig zijn er nog veel andere vruchten die jij wel mag eten. ☻
Elsa, this looks and sounds delicious! I think I will need to give this one a try, your photos are fabulous!
Cara, if you make this recipe, you’ll like it ☻ I loved knowing that you liked my photos ♥
Deze ziet er echt heerlijk uit.
Dankjewel, is idd. echt heel lekker ☻
Thank you so much for sharing your delicious recipes at our What’s for Dinner party!! Hope your weekend is full of Spring sunshine!
Helen, Thank you so much! The weather here is getting better so I hope it continues. Good weekend ☻