Bife a café, typisch gerecht uit Lissabon

Bife a café is typisch gerecht uit Lissabon dat je binnen 20 minuutjes kunt serveren. Het is een malse biefstuk met overheerlijke saus waar ik mijn eigen draai aan heb gegeven door een paar ingrediënten te vervangen. De voorbereiding kost nauwelijks tijd en de uiteindelijke bereiding vergt slechts 10 minuten.

De saus is zo lekker over het vlees. Dit recept is voor alle seizoenen. In de Zomer is het lekker om met sla te serveren en in de Winter met wintergroenten zoals; Spruitjes en Wortels. Maakt niet uit wanneer je het gaat maken. Een ding is zeker, je gaat ervan smullen.

Zin in nog meer gerechten met vlees:

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 2 personen: Bife a café

Zo maak je het: Bife a café, typisch gerecht uit Lissabon

Haal de biefstuk een half uur voor je aan de slag gaat uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.

Dep de biefstuk aan beide zijden droog met keukenpapier. Daarna beide zijden met peper en grof zout bestrooien naar smaak.

Verhit een paar flinke scheuten olijfolie in een koekenpan en zorg dat de olie gloeiend heet is. Bak elke zijde van de biefstuk 2 minuten voor medium rare. Haal daarna uit de pan en leg op een warm bord zodat de biefstuk even kan “rusten”.

In de overgebleven olie en vleessappen van de pan fruit je een fijngesnipperd sjalotje voor 2 minuutjes op matig vuur. Als het fijngesnipperde sjalotje wat glazig ziet, voeg je de slagroom toe.

Daarna de borrelglaasjes Calvados, rode Port, 1 theelepel grove mosterd en een theelepel Worcestershire saus. Zet het vuur nu weer wat hoger en kook je saus voor 2 minuten. Blijf ondertussen roeren zodat je saus niet gaat schiften.

Na 2 minuten verdeel je de saus over de biefstuk en garneer een plakje gedroogde ham over de biefstuk. Serveer direct! Smakelijk eten.