Varkenshaasspiesjes met romanasla

Varkenshaasspiesjes met romanasla op de Shichirin is eigenlijk een gerecht wat je maakt op een aangename zomerse avond. Lekker op je gemak met familie of vrienden genieten van de Yakiniku, de originele Japanse tafelgrill. Het idee is om gezellig samen aan tafel te zitten en de overheerlijke stukjes vlees, vis of groenten te proeven. Een beetje zoals gourmetten maar dan buiten.

De keuze in gerechten is eindeloos. Ik gebruik de Yakiniku voor de eerste keer. Daarom heb ik het nu simpel maar smaakvol gehouden. Ik heb gebruik gemaakt van een tweetal specerijen en smaakmakers van EldurApi. Deze unieke kruidencollectie maken je gerechten onweerstaanbaar.

Recept Tips

Wil je met de Yakiniku langer tafelen, dan moet je Binchotan houtskool gebruiken i.p.v. van Bricks

Ingrediënten voor 2 a 3 personen: Varkenshaasspiesjes met romanasla

Bereidingswijze: Varkenshaasspiesjes met romanasla

1. Indien je voor houten prikkers kiest, moet je deze een aantal uren van tevoren in een glas water
zetten om te voorkomen dat ze vlamvatten.

2. Snijdt de varkenshaas in dunne stukjes en kruidt met Hot Chili Glaze van EldurApi.

3. Snijdt de chorizo in smalle schijfjes en vierendeel de uien en knip de laurierblaadjes doormidden.

4. Rijg nu een schijfje chorizo aan de spies en vervolgens een reepje varkenshaas, half laurierblad en een stukje ui. Herhaal dit nogmaals en je spiesje is klaar. Ga zo door tot alle spiesjes gevuld zijn. Let op dat je de spiesjes niet te groot maakt. Het idee achter de Shichirin is om kleine gerechtjes te grillen.

5. De romanasla snijden we in de lengte doormidden en dan nogmaals doormidden in de lengte.

6. Besprenkel de binnenzijde van elk stukje met een beetje olijfolie of zonnebloemolie.

7. Vervolgens het Smoked Salt van EldurApi en nog een snufje gemalen zwarte peper. Ik heb ervoor gekozen om het aan 2 spiesen te rijgen. Maar je kunt ze ook makkelijk stuk voor stuk op de Yakiniku leggen.

8. Steek nu de houtskool aan in de Shichirin. Ik heb deze keer Koko-Quick Grillbricks gebruikt. Je legt 1 brick in je Shichirin. Steek het aan met een lucifer. Wacht een 5-tal minuten zodat de rook is verdwenen. Je kunt gelijk beginnen met grillen.

9. Je romanasla hoeft aan iedere zijde maar 1 minuut te grillen voordat je kunt genieten van de verrassende smaak.

10. Je spiesjes moeten iets langer maar houdt deze goed in de gaten en draai regelmatig. Indien je de varkenshaas
te lang grilt zal die wat droog worden en verliest zijn malsheid. Je zult versteld staan van de combinatie van smaken. Het stukje varkenshaas combineert de pittige bite van de Hot Chili Glaze. Het rokerige van de chorizo komt erbij. Het aroma van het laurierblad geeft een vleugje aroma. Smakelijk eten!!

Conclusie: Wij gaan in ieder geval nog veel plezier en gezellige avonden beleven met de Yakiniku.