Varkenshaasspiesjes met romanasla op de Shichirin
Varkenshaasspiesjes met romanasla op de Shichirin is eigenlijk een gerecht wat je maakt op een aangename zomerse avond. Lekker op je gemak met familie of vrienden genieten van de Yakiniku, de originele Japanse tafelgrill.
Benodigheden
- Yakiniku
- BBQ Flavour, Quick-koko briketten
- Prikkers of spiesen
Ingrediënten
- 300 gr varkenshaas
- 200 gr chorizo
- 3 gele uien
- 8 laurierblaadjes
- 3 3 stronken romanasla
- Olijfolie
- Zwarte peper
- Smoked Salt (EldurApi)
- Hot Chili Glaze (EldurApi)
Instructies
- Indien je voor houten prikkers kiest, moet je deze een aantal uren van tevoren in een glas waterzetten om te voorkomen dat ze vlamvatten.
- Snijdt de varkenshaas in dunne stukjes en kruidt met Hot Chili Glaze van EldurApi.
- Snijdt de chorizo in smalle schijfjes en vierendeel de uien en knip de laurierblaadjes doormidden.
- Rijg nu een schijfje chorizo aan de spies en vervolgens een reepje varkenshaas, half laurierblad en een stukje ui. Herhaal dit nogmaals en je spiesje is klaar. Ga zo door tot alle spiesjes gevuld zijn. Let op dat je de spiesjes niet te groot maakt omdat het idee achter de Shichirin is om kleine gerechtjes te grillen.
- De romanasla snijden we in de lengte doormidden en dan nogmaals doormidden in de lengte.
- Besprenkel de binnenzijde van elk stukje met een beetje olijfolie of zonnebloemolie.
- Vervolgens het Smoked Salt van EldurApi en nog een snufje gemalen zwarte peper. Ik heb ervoor gekozen om het aan 2 spiesen te rijgen maar je kunt ze ook makkelijk stuk voor stuk op de Yakiniku leggen.
- Steek nu de houtskool aan in de Shichirin. Ik heb deze keer Koko-Quick Grillbricks gebruikt. Je legt 1 brick in je Shichirin, steekt het aan met een lucifer, wacht een 5-tal minuten zodat de rook is verdwenen en je kunt gelijk beginnen met grillen.
- Je romanasla hoeft aan iedere zijde maar 1 minuut te grillen voordat je kunt genieten van de verrassende smaak.
- Je spiesjes moeten iets langer maar houdt deze goed in de gaten en draai regelmatig. Indien je de varkenshaaste lang grilt zal die wat droog worden en verliest zijn malsheid. Je zult versteld staan van de combinatie van smaken. Het stukje varkenshaas met de pittige bite van de Hot Chili Glaze, Het rokerige van de chorizo en het vleugje aroma van het laurierblad. Smakelijk eten!!