Pangafilet uit de oven met mosselsaus

Geplaatst op : 07 april 2024 Door : Camiel Rooyakkers

Pangafilet uit de oven met mosselsaus is een overheerlijk en supermakkelijk recept dat binnen een half uur op tafel staat. Het originele recept komt wederom uit Portugal maar ik heb er mijn eigen draai aan gegeven door pangafilet te gebruiken. Een vis die betaalbaar en goed verkrijgbaar is. In Portugal is bacalhau de vis die meestal gebruikt wordt voor dit recept. Omdat ik in Nederland woon en Nederlander ben, vind ik pangafilet helemaal perfect voor dit recept. Ik ben benieuwd wat jij ervan vindt.

Pangafilet oven aluminiumfolie

Dit is een lekkere vis en makkelijk om te koken. Pangafilet wordt meestal gebakken of bereid in de oven. Als je het in de oven maakt, is het heel belangrijk dat je een vel aluminiumfolie gebruikt om de ovenschaal te bedekken. Zo blijft jouw vis lekker sappig.

Recept Tips

Heerlijk met broccoli en tagliatelle. De mosselen kun je vervangen door garnalen of kokkels.

Pangafilet uit de oven met mosselsaus

Zelf Pangafilet gerechten maken? Deze zijn heerlijk!

Groenteschotel uit de oven met pangasiusfilet (Mijn favoriete recept met pangafilet, echt een aanrader om te proberen)
Pangasiusfilet met Spaanse saus (Een supermakkelijk gerecht dat in maximaal een half uur op tafel klaar staat met een overheerlijke en eenvoudige saus)

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 2 personen: Pangafilet uit de oven met mosselsaus

2 pangafilets
250 gr mosselvlees
1 fijngesnipperde gele ui
2 fijngehakte tenen knoflook
1 blikje tomatenpuree
250 ml witte wijn
150 ml water
½ kopje bloem
1 blokje visbouillon
Olijfolie
Peper en zout
1 vel aluminiumfolie

Zo maak je het: Pangafilet uit de oven met mosselsaus

Leg 2 pangafilets in een ovenschaal en bestrooi beide zijden met peper en zout.

Giet vervolgens 125 ml witte wijn over de vis. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet voor 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°.

Verhit een pan met een paar flinke scheuten olijfolie en bak daar de gesnipperde uien en fijngehakte knoflook in. Als de uien wat glazig zien (circa 5 minuten) voeg je de bloem toe. Blijf nu goed roeren totdat de bloem geheel is opgenomen. Daarna giet je er het restant van de witte wijn bij en 150 ml water. Blijf tussendoor goed roeren.

Zo maak je het: Pangafilet uit de oven met mosselsaus

Daarna is het tijd om het blokje visbouillon en de tomatenpuree toe te voegen. Belangrijk is dat je blijft roeren tot je een mooi egaal mengsel hebt. Nog even laten pruttelen om als laatste het mosselvlees erbij te doen.

Het mosselvlees komt direct uit de vriezer en is al gekookt. Het hoeft enkel een vijftal minuten opgewarmd te worden in de pan met de saus. Voeg nog wat zout en peper naar smaak toe en eventueel nog een kopje water als je de saus iets te dik vindt. Als de vis klaar is kan die op een bord en verdeel je de saus er overheen. Serveer direct. Bom apetite.