Pangafilet uit de oven met mosselsaus
Pangafilet uit de oven met mosselsaus is een overheerlijk en supermakkelijk recept dat binnen een half uur op tafel staat.
Benodigheden
- Oven
- aluminiumfolie
- pan
Ingrediënten
- 2 pangafilets
- 250 gr mosselvlees
- 1 fijngesnipperde gele ui
- 2 fijngehakte tenen knoflook
- 1 blikje tomatenpuree
- 250 ml witte wijn
- 150 ml water
- ½ kopje bloem
- 1 blokje visbouillon
- Olijfolie
- Peper en zout
Instructies
- Leg 2 pangafilets in een ovenschaal en bestrooi beide zijden met peper en zout.
- Giet vervolgens 125 ml witte wijn over de vis. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet voor 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°.
- Verhit een pan met een paar flinke scheuten olijfolie en bak daar de gesnipperde uien en fijngehakte knoflook in. Als de uien wat glazig zien (circa 5 minuten) voeg je de bloem toe. Blijf nu goed roeren totdat de bloem geheel is opgenomen. Daarna giet je er het restant van de witte wijn bij en 150 ml water. Blijf tussendoor goed roeren.
- Daarna is het tijd om het blokje visbouillon en de tomatenpuree toe te voegen. Belangrijk is dat je blijft roeren tot je een mooi egaal mengsel hebt. Nog even laten pruttelen om als laatste het mosselvlees erbij te doen.
- Het mosselvlees komt direct uit de vriezer en is al gekookt. Het hoeft enkel een vijftal minuten opgewarmd te worden in de pan met de saus. Voeg nog wat zout en peper naar smaak toe en eventueel nog een kopje water als je de saus iets te dik vindt. Als de vis klaar is kan die op een bord en verdeel je de saus er overheen. Serveer direct. Bom apetite.