Ovenschotel met witlof en aardappelpuree

Ovenschotel met witlof, aardappelpuree, ham en kaas is een klassiek recept waar ik toch mijn eigen draai aan heb kunnen geven. Witlof is een typisch Nederlandse groente dat je op verschillende manieren kunt bereiden. Daarom past deze groente in elk seizoen.

Rauw in een salade of grillen in de Zomer en koken of zoals nu als ovenschotel in de Herfst of Winter. De bereiding is iets langer als je normaal van mij gewend bent maar als het gerecht in de oven gaat, zit jouw werk erop en heb je de handen vrij.

Heb je ooit verlangd naar een hartverwarmend gerecht dat je smaakpapillen betovert en je met een voldaan gevoel achterlaat? Zoek niet verder! Deze heerlijke witlof met verrukkelijke aardappelpuree uit de oven is hét perfecte comfortgerecht waar je naar op zoek bent.

Wat is witlof en waarom is het zo heerlijk?

Witlof, ook wel bekend als Belgische endive of Brussels lof, is een groente die behoort tot de cichoreifamilie. Het heeft een knapperige textuur en een licht bittere smaak. Witlof wordt vaak gegeten in salades of gekookt als bijgerecht. Het is echter ook heerlijk wanneer het wordt bereid in de oven, zoals in dit recept voor romige witlof met smakelijke aardappelpuree. Maar wat maakt witlof zo heerlijk?

Een van de redenen waarom witlof zo geliefd is, is de veelzijdigheid ervan. Het kan zowel rauw als gekookt worden gegeten en past goed bij verschillende smaken en texturen. De licht bittere smaak van witlof kan worden verzacht door het te koken of te roosteren, waardoor het een unieke en verrukkelijke smaak krijgt. Bovendien heeft witlof een knapperige textuur, die een mooie contrast biedt met andere ingrediënten in een gerecht.

Een andere reden waarom witlof zo heerlijk is, is de voedingswaarde ervan. Witlof bevat verschillende vitamines en mineralen, waaronder vitamine C, vitamine K en kalium. Het is ook een goede bron van voedingsvezels, die kunnen bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Door witlof op te nemen in je maaltijden, voeg je niet alleen een heerlijke smaak toe, maar ook een gezonde dosis voedingsstoffen.

Kortom, witlof is een heerlijke groente vanwege zijn veelzijdigheid in smaak en textuur, evenals zijn voedingswaarde. Of je het nu rauw eet in een salade of het bereidt in de oven, witlof voegt een heerlijke en unieke smaak toe aan gerechten.

Zin in nog meer ovenschotels?

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 2 a 3 personen: Ovenschotel met witlof

Zo maak je het:

Schil de aardappelen, snijdt in de lengte doormidden en laat 15 minuten koken.

Pureer de aardappelen daarna met een stamper en voeg ondertussen de crème fraiche, boter en melk toe. Ga verder met pureren totdat alles goed gemengd en een beetje papperig is. Voeg daarna stukjes bieslook toe en peper en zout naar smaak. Verdeel je aardappelpuree nu gelijkmatig in een ovenschaal.

Verwijder de taaie stronk van de witlof en snijdt daarna in de lengte doormidden. Ik verwijder altijd de bittere kern maar dit is niet noodzakelijk. Kook de witlof 3 a 4 minuten en laat daarna goed uitlekken in een vergiet. Eenmaal goed uitgelekt en een beetje afgekoeld kun je de plakken ham er omheen rollen. De witlof met ham leg je nu, goed verdeeld op de aardappelpuree.

Klop 3 eieren, voeg daar de geraspte Parmezaanse kaas aan toe en maak er een mengsel van. Dit verdeel je gelijkmatig over de ovenschaal zodat je straks een mooi krokant laagje krijgt.

De ovenschotel gaat nu voor ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°. Serveer direct maar pas op dat je je mond niet verbrand! Smakelijk eten.

Witlof en aardappelpuree als bijgerecht of hoofdgerecht?

Witlof met aardappelpuree uit de oven kan zowel als bijgerecht als hoofdgerecht worden geserveerd, afhankelijk van je voorkeur en het gerecht waarmee je het combineert.

Als bijgerecht past het perfect bij gegrild vlees, gebakken vis of een stukje gevogelte. De romige witlof en aardappelpuree vullen de hoofdingrediënten mooi aan en zorgen voor een gebalanceerde maaltijd.

Als hoofdgerecht kun je de porties vergroten en het gerecht serveren met een frisse salade of wat gestoomde groenten aan de zijkant. Dit maakt het gerecht vullend en bevredigend, perfect voor een vegetarische maaltijd of voor degenen die liever geen vlees eten.

Of je nu witlof met aardappelpuree uit de oven als bijgerecht of hoofdgerecht serveert, het zal zeker een heerlijke en bevredigende maaltijd zijn waar iedereen van zal genieten.