Ovenschotel met witlof
Ovenschotel met witlof, aardappelpuree, ham en kaas is een klassiek recept waar ik toch mijn eigen draai aan heb kunnen geven.
Benodigheden
- Oven
- Vergiet
Ingrediënten
- 3 stronken witlof
- 6 a 7 aardappelen
- 6 plakken ham
- 200 GR crème fraiche
- Verse bieslook
- 3 eieren
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Kopje melk
- 30 gr boter
- Peper en zout
Instructies
- Schil de aardappelen, snijdt in de lengte doormidden en laat 15 minuten koken.
- Pureer de aardappelen daarna met een stamper en voeg ondertussen de crème fraiche, boter en melk toe. Ga verder met pureren totdat alles goed gemengd en een beetje papperig is. Voeg daarna stukjes bieslook toe en peper en zout naar smaak. Verdeel je aardappelpuree nu gelijkmatig in een ovenschaal.
- Verwijder de taaie stronk van de witlof en snijdt daarna in de lengte doormidden. Ik verwijder altijd de bittere kern maar dit is niet noodzakelijk. Kook de witlof 3 a 4 minuten en laat daarna goed uitlekken in een vergiet. Eenmaal goed uitgelekt en een beetje afgekoeld kun je de plakken ham er omheen rollen. De witlof met ham leg je nu, goed verdeeld op de aardappelpuree.
- Klop 3 eieren, voeg daar de geraspte Parmezaanse kaas aan toe en maak er een mengsel van. Dit verdeel je gelijkmatig over de ovenschaal zodat je straks een mooi krokant laagje krijgt.
- De ovenschotel gaat nu voor ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°. Serveer direct maar pas op dat je je mond niet verbrand! Smakelijk eten.