Stoofvlees met spitskool op Vlaamse wijze

Stoofvlees met spitskool op Vlaamse wijze is een klassiek gerecht uit België. Ik heb de spitskool en gerookte spekreepjes er zelf aan toegevoegd. Dit deed ik om alvast eens iets uit te proberen voor het Kerstmenu.

Recept Tips:

Met de groenten kun je eindeloos variëren. In plaats van spitskool, kun je ook pastinaak, Chinese kool, champignons of winterpeen gebruiken.

Je kunt dit gerecht serveren met rijst, gekookte aardappelen of frietjes.

Meer ideeën met kool:

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 3 personen: Stoofvlees met spitskool

Zo maak je het: Stoofvlees met spitskool op Vlaamse wijze

Verhit 50 gr boter in een braadpan en bak daar voor 5 minuten de gerookte spekreepjes in. Haal daarna de spekreepjes uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op een vel keukenpapier.

In het overgebleven vet van de spekreepjes bak je nu in 10 minuten de sukadelappen aan die je van tevoren in blokjes van 3 a 4 cm hebt gesneden. Breng op smaak met peper en zout.

Ondertussen verhit je in een andere pan 200 ml water met een blokje runderbouillon.

Als de sukadeblokjes zijn dichtgeschroeid kunnen de uien die in ringen zijn gesneden, de fijngehakte knoflook, 2 eetlepels bruine suiker, 2 laurierbladeren, de gedroogde tijm en een flesje donker bier toe. Als je runderbouillonblokje is opgelost en je water kookt kan dit ook toegevoegd worden aan je sukadeblokjes. Laat nu 2 tot 2 ½ uur sudderen op laag vuur.

Je hebt nu alvast tijd om de spitskool te snijden. Alles kan gebruikt worden behalve het kontje. Snijdt dit eraf en snijdt de spitskool in ringen. Laat de spitskoolringen nog een ½ uur mee pruttelen.

Als alles zowat klaar is, kun je nog wat maïzena toevoegen om je saus iets te laten indikken. Garneer met de fijngehakte peterselie en serveer direct.

Allee, laat het U smaken.