Spruitjes waspeen en kastanjechampignons als plaattaart
Spruitjes waspeen en kastanjechampignons als plaattaart met diverse andere smaakvolle ingrediënten zoals granaatappel en walnoten is een uitgesproken gerecht om in de Herfst te serveren.
Benodigheden
- bakpapier
- Oven
Ingrediënten
- 500 gr spruitjes
- 300 gr waspeen
- 200 gr kastanjechampignons
- 1 rode ui
- Geraspte Parmezaanse kaas
- ½ granaatappel
- 50 gr walnoten
- 1 blik kalfsragout
- 1 rol bladerdeeg
- Bloem
- 1 ei
- Tijm
- Zout
Instructies
- Maak de waspeen schoon, snijdt in de lengte doormidden en maak partjes van ongeveer 2 cm.
- Snijdt de spruitjes doormidden en kook samen met de waspeen voor 2 minuten.
- Op een ovenplaat leg je een vel bakpapier, bestrooi dit met bloem. Vervolgens rol je daar het bladerdeeg over uit. Bestrooi het bladerdeeg weer met bloem.
- Dan verdeel je de ragout over het bladerdeeg waarbij je de randen vrij houdt.
- Schil nu de rode ui en snijdt in ringen. De kastanjechampignons snijd je in schijfjes. Verdeel deze 2 ingrediënten over de ragout. Datzelfde doe je met de waspeen en spruitjes.
- Klop een ei en strijk met een kwastje over de randen van het bladerdeeg. Bestrooi als laatste met geraspte Parmezaanse kaas. Het geheel gaat nu voor 25 tot 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°. Als de kaas goudbruin en gesmolten is, kan je gerecht uit de oven.
- Als final touch garneer je het geheel met granaatappelpitjes, walnoten en tijm en eventueel nog wat geraspte Parmezaanse kaas. Serveer direct. Smakelijk eten. Laat de Herfst maar komen!