Ovenschotel met witlof, aardappelpuree, ham en kaas

Ovenschotel met witlof, aardappelpuree, ham en kaas is een klassiek recept waar ik toch mijn eigen draai aan heb kunnen geven. Witlof is een typisch Nederlandse groente dat je op verschillende manieren kunt bereiden. Daarom past deze groente in elk seizoen. Rauw in een salade of grillen in de Zomer en koken of zoals nu als ovenschotel in de Herfst of Winter. De bereiding is iets langer als je normaal van mij gewend bent maar als het gerecht in de oven gaat, zit jouw werk erop en heb je de handen vrij.

Zin in nog meer ovenschotels?

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 2 a 3 personen: Ovenschotel met witlof

Zo maak je het:

Schil de aardappelen, snijdt in de lengte doormidden en laat 15 minuten koken.

Pureer de aardappelen daarna met een stamper en voeg ondertussen de crème fraiche, boter en melk toe. Ga verder met pureren totdat alles goed gemengd en een beetje papperig is. Voeg daarna stukjes bieslook toe en peper en zout naar smaak. Verdeel je aardappelpuree nu gelijkmatig in een ovenschaal.

Verwijder de taaie stronk van de witlof en snijdt daarna in de lengte doormidden. Ik verwijder altijd de bittere kern maar dit is niet noodzakelijk. Kook de witlof 3 a 4 minuten en laat daarna goed uitlekken in een vergiet. Eenmaal goed uitgelekt en een beetje afgekoeld kun je de plakken ham er omheen rollen. De witlof met ham leg je nu, goed verdeeld op de aardappelpuree.

Klop 3 eieren, voeg daar de geraspte Parmezaanse kaas aan toe en maak er een mengsel van. Dit verdeel je gelijkmatig over de ovenschaal zodat je straks een mooi krokant laagje krijgt.

De ovenschotel gaat nu voor ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°. Serveer direct maar pas op dat je je mond niet verbrand! Smakelijk eten.