Salade Andalusië met extra ingrediënten

Salade Andalusië met extra ingrediënten geeft nog meer smaak aan dit toch al heerlijke Spaanse gerecht. De ingrediënten die ik heb toegevoegd zijn uiteraard ook afkomstig uit Spanje.

Deze zomerse salade is zowel als hoofd- als bijgerecht te serveren. Als hoofdgerecht met bijvoorbeeld batatas bravas en een heerlijk glas wijn of cerveza.

Dol op salades?

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 2 personen: Salade Andalusië

Zo maak je het:

Snijdt de chorizo in schijfjes en verhit voor 10 minuten op matig vuur, in een koekenpan met ruim olijfolie.

Ondertussen snijd je de tomaten in vieren (grove stukken) en leg in een schaal.

Snijdt de lente uien in ringetjes en doe bij de tomaten. Neem flink wat blaadjes verse peterselie, hak in grove stukken en doe ook in de schaal.

Voeg nu zwarte peper, grof zout, olijfolie en witte wijnazijn naar smaak toe.

Schil de knoflook, snijdt in reepjes, plet de olijven en voeg samen toe aan de chorizo als die al 5 minuten bakt. Indien de chorizo bijna klaar is giet je nog een flinke scheut witte wijnazijn in de koekenpan.

Daarna voeg je de chorizo, samen met de knoflook en olijven toe aan je salade. Giet ook nog enkele lepels van de warme olijfolie uit de koekenpan bij, naar smaak.

Garneer het geheel met serranoham dat je scheurt tot eetbare plakjes en schijfjes geitenkaas. Enjoy!