Salade Andalusië met extra ingrediënten
Salade Andalusië met extra ingrediënten geeft nog meer smaak aan dit toch al heerlijke Spaanse gerecht. Zomer salade. Heerlijk!
Benodigheden
- Koekenpan
Ingrediënten
- 4 grote trostomaten
- 2 lente uien
- 2 tenen knoflook
- Groene olijven
- Verse peterselie
- 100 gr chorizo
- 100 gr Serranoham
- 100 gr geitenkaas
- Olijfolie & Witte wijnazijn
- Zwarte peper & Grof zout
Instructies
- Snijdt de chorizo in schijfjes en verhit voor 10 minuten op matig vuur, in een koekenpan met ruim olijfolie.
- Ondertussen snijd je de tomaten in vieren (grove stukken) en leg in een schaal.
- Snijdt de lente uien in ringetjes en doe bij de tomaten. Neem flink wat blaadjes verse peterselie, hak in grove stukken en doe ook in de schaal.
- Voeg nu zwarte peper, grof zout, olijfolie en witte wijnazijn naar smaak toe.
- Schil de knoflook, snijdt in reepjes, plet de olijven en voeg samen toe aan de chorizo als die al 5 minuten bakt. Indien de chorizo bijna klaar is giet je nog een flinke scheut witte wijnazijn in de koekenpan.
- Daarna voeg je de chorizo, samen met de knoflook en olijven toe aan je salade. Giet ook nog enkele lepels van de warme olijfolie uit de koekenpan bij, naar smaak.
- Garneer het geheel met serranoham dat je scheurt tot eetbare plakjes en schijfjes geitenkaas.