Jardineira: Portugees recept

| |
Jardineira: Portugees recept

Jardineira: Portugees recept in de Tongelrese keuken. Jardineira is een Portugese stoofpot waar allerlei vlees en groenten in kunnen. Vandaag maak ik dit gerecht samen met mijn Portugese vrouw en geef er een beetje mijn eigen draai aan. Een perfect recept voor een herfstdag ☻

Jardineira: Portugees recept in de Tongelrese keuken
Jardineira: Portugees recept in de Tongelrese keuken

Meer Portugese recepten met Nederlandse touch?

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 4 personen: Jardineira, Portugees recept

  • 12 aardappelen
  • 8 waspeen
  • 600 gr hamlappen
  • 125 gr chorizo
  • 350 gr diepvries erwten
  • 3 uien
  • 4 tenen knoflook
  • Witte wijn
  • Olijfolie
  • Bakboter
  • Paprikapoeder
  • Peper & Zout

Zo maak je het:

Voorbereiding: schil de aardappelen en snijdt in blokjes van circa 2 cm. Maak de waspeen schoon, snijd doormidden in de breedte en lengte. Schil de uien en snijdt in ringen. De knoflook schil je en hak in kleine stukjes. Snijdt de hamlappen in partjes van ongeveer 2 cm. Snijdt de chorizo in schijfjes.

Neem een grote pan bedek de bodem met olijfolie, voeg een eetlepel boter toe en verhit dit. Voeg daarna 1 ui en 1 teen knoflook toe. Als de ui glazig is voeg je de chorizo toe met een theelepel paprikapoeder.

Daarna de stukjes hamlap. Breng op smaak met peper en zout en een glas witte wijn.

Als de hamlappen op kleur zijn voeg je de aardappelen, waspeen, uien en knoflook toe. Breng op smaak met een eetlepel boter, peper en zout en voeg zoveel water toe zodat je het water ziet tussen je mengsel. Voeg eventueel nog een glas wijn toe, breng het geheel aan de kook. Laat 10 minuten koken.

Indien je stoofpot 5 minuten kookt voeg je de diepvries erwten toe en laat nog 5 minuten koken. Ondertussen regelmatig roeren en proeven of er eventueel nog wat boter, peper en zout bij moet. Serveer direct zonder het vocht af te gieten.

Tip: als je van pittig houdt, kun je enkele druppels tabasco toevoegen. Bom proveito!

Jardineira: Portugees recept

Jardineira: Portugees recept

Jardineira: Portugees recept in de Tongelrese keuken. Jardineira is een Portugese stoofpot waar allerlei vlees en groenten in kunnen.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Dagschotels, Hoofdgerecht
Keuken Mediterraan, Portugese keuken recepten
Porties 4

Equipment

  • 1 grote pan 

Ingrediënten
  

  • 12 aardappelen
  • 8 waspeen
  • 600 gr hamlappen
  • 125 gr chorizo
  • 350 gr diepvries erwten
  • 3 uien
  • 4 tenen knoflook
  • Witte wijn
  • Bakboter
  • Paprikapoeder
  • Peper & Zout

Instructies
 

Voorbereiding:

  • Schil de aardappelen en snijdt in blokjes van circa 2 cm. Maak de waspeen schoon, snijd doormidden in de breedte en lengte. Schil de uien en snijdt in ringen. De knoflook schil je en hak in kleine stukjes. Snijdt de hamlappen in partjes van ongeveer 2 cm. Snijdt de chorizo in schijfjes.

Zo maak je het:

  • Neem een grote pan bedek de bodem met olijfolie, voeg een eetlepel boter toe en verhit dit. Voeg daarna 1 ui en 1 teen knoflook toe. Als de ui glazig is voeg je de chorizo toe met een theelepel paprikapoeder.
  • Daarna de stukjes hamlap. Breng op smaak met peper en zout en een glas witte wijn.
  • Als de hamlappen op kleur zijn voeg je de aardappelen, waspeen, uien en knoflook toe. Breng op smaak met een eetlepel boter, peper en zout en voeg zoveel water toe zodat je het water ziet tussen je mengsel. Voeg eventueel nog een glas wijn toe, breng het geheel aan de kook. Laat 10 minuten koken.
  • Indien je stoofpot 5 minuten kookt voeg je de diepvries erwten toe en laat nog 5 minuten koken. Ondertussen regelmatig roeren en proeven of er eventueel nog wat boter, peper en zout bij moet. Serveer direct zonder het vocht af te gieten.

Notities

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.
Jardineira: Portugees recept in de Tongelrese keuken
Trefwoord jardineira

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

9 reacties

  1. This does look so like something I will thoroughly enjoy. Thank you for sharing. Pinned it as it’s perfect for a summer afternoon meal.
    I visited you via The Really Crafty Link Party #377!
    I linked up this week with = 27+28 and we would love to invite you to join us at SeniorSalonPitStop. You will find the linkup information under BLOGGING

  2. Absolutely amazing – love all those lovely veggies. Pinned it.
    Thank you for sharing your links with us at #273 SSPS Linky. See you again next week.