Bonenschotel op Portugese wijze: feijoada

Deze bonenschotel (feijoada) is een herfst/winter recept. Een bonenschotel recept op Portugese wijze klaar gemaakt. Superlekker om de vingers bij af te likken als je van bonen en vlees houdt. Ik heb deze traditionele feijoada aangepast op de Nederlandse smaak. Dus ik noem het gewoon bonenschotel van Elsa ☻. Wat deze bonenschotel overheerlijk maakt, zijn de ingrediënten. De gerookte spek en de chouriço moeten van kwaliteit zijn. De bonenschotel op Portugese wijze is een makkelijk en ideaal recept voor een diner met vrienden of familie.

Bonenschotel op Portugese wijze is een makkelijk en ideaal recept voor een diner met vrienden of familie. Heerlijk deze feijoada.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten: voor 3 tot 4 personen

2 blikken kidneybonen (2 x 225 g)

Half glas witte wijn

1 zoete aardappel (in stukjes gesneden zonder schil)

345 g (+-) sukadelappen

Halve chorizo/chouriço 

235 g (+-) gerookte spek

2 kruidnagels

Een bos verse peterselie (in grove stukken gehakt)

1 eetl. boter

3 teentjes knoflook (in stukjes gehakt)

100 ml tomatenpuree

3 eetl. olijfolie

3 laurierblaadjes

150 g macaroni

1 ui (in schijfjes gesneden)

Zout en peper

*koekenpan

Zo maak je het:

Snijd de gerookte spek, sukadelappen en chorizo in grote stukken. En kook al het vlees in een koekenpan met water tot het vlees bedekt is. Voeg de laurierbladeren toe. Laat koken voor 20 minuten ongeveer.

Vervolgens het vlees eruit en ga je de macaroni koken in het water van het vlees voor 10 minuten. Tot de macaroni gaar is.

Nu de macaroni en het water(bouillon) apart van elkaar reserveren.

In dezelfde koekenpan waar je het vlees en de macaroni in hebt gekookt, ga je nu de boter en de olijfolie warm maken. De ui en knoflook bakken tot ze glazig zijn.

Vervolgens de tomatenpuree, kruidnagels en de halve verse bos peterselie toevoegen. Laat voor 10 minuten pruttelen.

Daarna voeg je de witte wijn en het water waar je het vlees en de macaroni in hebt gekookt toe. Nu voeg je de stukjes aardappels toe. En laat de stukjes aardappels koken tot ze zacht zijn. Voor 8 minuten ongeveer.

Voeg de kidneybonen, stukjes vlees en de macaroni toe. Alles roeren en proeven. Maak op smaak met peper en zout. Even 2 minuten koken.

Serveer meteen en bestrooi met het restant van de verse peterselie.

Bom apetite!