Schouderkarbonade gestoofd in rode wijn

Schouderkarbonade gestoofd in rode wijn is niet het eerste recept waaraan je denkt bij schouderkarbonades. Meestal denk je aan een zomerse barbecue met dit heerlijk stuk vlees in een marinade. Omdat schouderkarbonade stevig vlees is, leent het zich ook heel goed om te stoven. Het is een redelijk goedkope vleessoort.

Recept Tips

Heerlijk voor de vlees liefhebbers om te serveren met Kerst.

Je kunt de rode wijn vervangen door bouillon.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 3 personen: Schouderkarbonade gestoofd in rode wijn

Zo maak je het: Schouderkarbonade gestoofd in rode wijn

Snijdt de schouderkarbonades in blokjes van 2 à 3 cm en verwijder het bot.

Hak de chorizo in stukjes, snijdt de ui en lente-ui in ringetjes en plet de tenen knoflook.

Schil de aardappelen en snijdt in schijfjes. Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika’s en snijdt in reepjes.

Verhit olijfolie in een braadpan en bak de stukjes chorizo aan voor 2 minuten.

Voeg daarna de blokjes schouderkarbonade met peper en zout toe en schroei dicht voor 5 minuten.

Doe er daarna de ui, paprika’s, knoflook en lente-ui bij. Als de ui wat glazig ziet, kun je de aardappelschijfjes, rode wijn en water toevoegen.

Breng aan de kook en stoof daarna in 30 minuten langzaam gaar. Schep regelmatig een keer om en voeg peper en zout naar smaak toe. Serveer direct. Heerlijk! Eet smakelijk!