Schouderkarbonade gestoofd in rode wijn
Schouderkarbonade gestoofd in rode wijn is niet het eerste recept waaraan je denkt bij schouderkarbonades. Meestal denk je aan een zomerse barbecue met dit heerlijk stuk vlees in een marinade.
Benodigheden
- braadpan
Ingrediënten
- 700 gr schouderkarbonade
- 50 gr milde chorizo
- 6 aardappelen
- 2 paprika’s
- 1 gele ui
- 2 tenen knoflook
- 1 lente ui
- 1 glas rode wijn
- 100 ml water
- Olijfolie
- Peper en zout
Instructies
- Snijdt de schouderkarbonades in blokjes van 2 à 3 cm en verwijder het bot.
- Schil de aardappelen en snijdt in schijfjes. Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika’s en snijdt in reepjes.
- Verhit olijfolie in een braadpan en bak de stukjes chorizo aan voor 2 minuten.
- Voeg daarna de blokjes schouderkarbonade met peper en zout toe en schroei dicht voor 5 minuten.
- Doe er daarna de ui, paprika’s, knoflook en lente-ui bij. Als de ui wat glazig ziet, kun je de aardappelschijfjes, rode wijn en water toevoegen.
- Breng aan de kook en stoof daarna in 30 minuten langzaam gaar. Schep regelmatig een keer om en voeg peper en zout naar smaak toe. Serveer direct. Eet smakelijk!