Mini pavlova’s maken met frisse saus

Mini pavlova’s maken met frisse saus is een overheerlijk dessert dat er heel chique uitziet. Vind ik… hahaha! Ik ben dol op meringues, en pavlova’s zijn eigenlijk gewoon grote meringues, zeg ik altijd. Ik heb al besloten dat ik meer pavlova recepten ga maken.

Deze gebakjes of taartjes zijn superlekker en zien er fantastisch uit. Je kunt er eindeloos mee variëren, en dat maakt het nog leuker om ze te serveren. Voor een diner zijn deze gebakjes of taartjes echt een aanrader: ze zijn altijd mooi én bijna iedereen lust ze.

Tips voor Mini pavlova’s maken :

• Deze pavlova’s passen fantastisch bij Pasen: licht, vrolijk en een gegarandeerde favoriet aan tafel.
• Hoe meer of minder maizena je gebruikt, hoe dikker of dunner je saus wordt.

Mini pavlova’s zijn ideaal om te combineren met frisse, romige of fruitige sauzen zoals:

Citroencurd, Aardbeiensaus, Passievruchtsaus, Vanillesaus, Kokosroomsaus of Witte chocoladesaus met citroenrasp.

Nog meer lekkere Paasdesserts speciaal voor jou:

Heerlijk mascarpone dessert met perzik (Mijn absolute favoriet)

Een makkelijker dessert voor Pasen beijos de freira Paasdessert

Wanneer mini‑pavlova’s wél als borrelhapje werken:

• Bij een zoete borrel of high tea, waar ook andere zoete hapjes staan.
• Tijdens een Paasbrunch of feestelijke borrel met lichte, frisse smaken.
• Als klein zoet hapje naast prosecco, champagne of dessertwijn.
• Op een dessertbuffet tijdens een borrel, waar mensen zelf kleine hapjes pakken.

Ingrediënten voor 8 Mini pavlova’s: Mini pavlova’s maken met frisse saus

Voor de pavlova’s:

• 8 eiwitten
• 1 tl citroensap
• 5 tl Maizena
• 200 g fijne kristalsuiker
• Voor de frisse saus:
• ½ gekonfijte citroen
• Schil van één citroen
• 1 eetl Maizena
• 400 ml melk
• 200 ml slagroom
• Bakpapier, Potlood, Klein rond schaaltje of een ronde deksel (om cirkels af te tekenen)

Zo maak je het: Mini pavlova’s maken met frisse saus

Verwarm de oven voor op 110°C.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Teken met een potlood kleine cirkels op het bakpapier om de grootte van je mini pavlova’s te bepalen. Draai het bakpapier vervolgens om, zodat het potlood niet in contact komt met het schuim.

Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom. Voeg het citroensap en de suiker toe. De suiker voeg je lepel voor lepel toe terwijl je blijft kloppen, tot het mengsel glanzend en stevig is.

Spatel daarna de Maizena kort door het mengsel.

Schep hoopjes schuim binnen de getekende cirkels en maak een licht kuiltje in het midden.

Bak de pavlova’s 90 minuten in de oven.

Zet daarna de oven uit en laat ze volledig afkoelen met de deur op een kier. Zo blijven ze mooi droog en knapperig (1 uur).

Frisse saus:

Snijd de gekonfijte citroen in kleine stukjes en doe deze in een steelpan.

Voeg de melk, slagroom en de schil van één citroen toe en verwarm het geheel op middelhoog vuur.

Roer ondertussen de Maizena los met een klein scheutje koude melk of water tot een glad papje.

Giet dit al roerend bij het warme mengsel.

Zodra de saus begint te koken, zet je het vuur uit en blijf je roeren tot de saus bijna is afgekoeld.

Laat de saus volledig afkoelen voordat je hem over de pavlova’s schept.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Goed om te weten (bij dit dessert)

• Moet je de oven op een kier laten staan?

  Ja, laat de pavlova’s in de oven afkoelen met de deur op een kier. Zo voorkom je scheuren door temperatuurverschil.

• Hoe voorkom je dat de meringue inzakt?

  Zorg dat de kom en garde vetvrij zijn en klop het eiwit stevig maar niet droog. Voeg de suiker langzaam toe.

• Zijn mini pavlova’s geschikt voor een diner?

  Absoluut. Ze zien er chique en feestelijk uit, maar zijn toch heel makkelijk te maken — ideaal voor gasten.

• Kun je variëren met toppings?

  Ja! Denk aan slagroom, mascarponecrème, mango, aardbeien, frambozen, munt of zelfs een beetje citroenrasp.