Aspergesoep zelf maken is toch het lekkerst
Soepen met karakter
Goulashsoep is een echte klassieker
Goulashsoep is een echte klassieker en behoeft weinig introductie. Het standaardrecept heeft al zoveel smaak, maar toch heb ik aan deze maaltijdsoep een klein beetje mijn eigen draai gegeven. De spekreepjes zijn vervangen door chorizo en ook heb ik er wat cayennepeper aan toegevoegd.
Wij hebben onze goulashsoep gegeten met warm breekbrood, en wauw… wat was dat een heerlijke combinatie. Echt een aanrader. Geloof me: na zo’n stevige, rijkgevulde soep met brood erbij zit je helemaal vol en voldaan. Dit is zo’n maaltijd waar je de rest van de avond gelukkig van blijft. Krijg je al zin om ’m zelf te maken?
Tip: voor Goulashsoep is een echte klassieker
Wil je de soep iets dikker of steviger? Voeg dan wat maïzena toe.
Gebruik venkelzaad in plaats van karwijzaad voor een andere smaak.
Serveer met stokbrood.
Heb je dit soeprecept al gezien?
Pompoensoep met winterpeen, ras el hanout en sambal (dit is de favoriet van Elsa)
Aspergesoep zelf maken (Dit is mijn favoriet)
Waar komt goulashsoep vandaan?
Goulashsoep komt oorspronkelijk uit Hongarije. Deze maaltijdsoep zit vol smaak door de heerlijke ingrediënten, zoals rundvlees. Het originele goulashsoeprecept bevatte geen paprika’s; die zijn later aan de soep toegevoegd. Door het gebruik van verse paprika’s krijgt de soep zijn kenmerkende extra smaak. De naam komt van gulyás, het Hongaarse woord voor runderherder. Tegenwoordig is goulashsoep een geliefd gerecht in heel Europa.
Ingrediënten voor 4 personen: Goulashsoep is een echte klassieker
- 300 gram runderstoofvlees, in blokjes gesneden
- 50 gram chorizo, in blokjes gesneden
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 aardappelen, in blokjes gesneden
- 1 wortel, in halve schijfjes gesneden
- 3 puntpaprika’s, in stukjes gesneden
- 1 fijngesnipperde gele ui
- 2 fijngehakte tenen knoflook
- 2 laurierbladeren
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel oregano
- ½ theelepel karwijzaad
- 2 runderbouillonblokjes
- 1,5 liter water
- Olijfolie
- Grof zout + Gemalen witte peper
Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.
Goulashsoep is een echte klassieker
Goulashsoep is een echte klassieker en behoeft weinig introductie. Het standaardrecept heeft al zoveel smaak, maar toch heb ik aan deze maaltijdsoep een klein beetje mijn eigen draai gegeven. De spekreepjes zijn vervangen door chorizo en ook heb ik er wat cayennepeper aan toegevoegd.
Benodigheden
- pan
- Koekenpan
Ingrediënten
- 300 g runderstoofvlees, in blokjes gesneden
- 50 g chorizo, in blokjes gesneden
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
- 1 1 blikje tomatenpuree
- 2 aardappelen, in blokjes gesneden
- 1 wortel, in halve schijfjes gesneden
- 3 puntpaprika’s, in stukjes gesneden
- 1 fijngesnipperde gele ui
- 2 fijngehakte tenen knoflook
- 2 laurierbladeren
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel oregano
- ½ theelepel karwijzaad
- 2 runderbouillonblokjes
- 1,5 liter liter water
- Olijfolie
- Peper en zout
Instructies
- Verhit een ruime pan met het water en voeg de runderbouillonblokjes toe.
- Verhit in een koekenpan een paar flinke scheuten olijfolie en schroei het runderstoofvlees rondom dicht.
- Voeg de laurierbladeren toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg na 5 minuten de chorizo toe.
- Schep daarna het vlees uit de pan zodat het bakvet achterblijft. Zet het vlees apart.
- Gebruik de pan met bakvet om de ui, knoflook en wortel te bakken. Wanneer de ui glazig begint te worden, voeg je de puntpaprika’s toe. Daarna voeg je cayennepeper, karwijzaad, paprikapoeder, oregano en tomatenpuree toe. Zodra de tomatenpuree is opgenomen door het mengsel, zet je dit even apart.
- Gebruik de pan met bakvet om de ui, knoflook en wortel te bakken. Wanneer de ui glazig begint te worden, voeg je de puntpaprika’s toe. Daarna voeg je cayennepeper, karwijzaad, paprikapoeder, oregano en tomatenpuree toe. Zodra de tomatenpuree is opgenomen door het mengsel, zet je dit even apart.
- Neem nu de pan met runderbouillon en voeg achtereenvolgens de tomatenblokjes, het vlees en het groentemengsel uit de koekenpan toe. Laat dit anderhalf uur zachtjes pruttelen op matig vuur. Roer regelmatig. Proef en voeg eventueel nog wat peper en zout toe.
- Voeg vervolgens de aardappelen toe en laat deze nog 20 minuten meekoken. Verwijder de laurierbladeren en serveer direct. Bon appétit.
Video
Deel dit recept
Seizoenen Blog: Hier vind je alle inspiratie over de 4 seizoenen. Ben je dol op Lente, Zomer, Herfst en Winter dan ben je hier op het juiste adres.
Topics zoals, reizen recepten en Diy’s zijn allemaal geïnspireerd op de vier seizoenen. Ook feestdagen zijn een onderdeel van onze inspiratie.
Enjoy!
Het lekkerste dessert van Seizoenen Blog
Het favoriete seizoen van … uitleg
Iedereen heeft dat ene seizoen waar je blij van wordt. Misschien is het de lente vol nieuwe energie, de zomer met eindeloze zon, de herfst met warme kleuren, of de winter vol knusse momenten.
📣 Vertel het ons! Doe mee aan onze rubriek “Het favoriete seizoen van…“ en deel jouw verhaal, herinnering of foto. Laat zien waarom jouw seizoen het mooiste is, en inspireer anderen!
👉 Klik hier en laat je inspireren door alle inzendingen!
Bekijk ook
Pompoensoep met winterpeen, ras el hanout en sambal
Soepen met karakter
Wat een goede soeptips, mijn moeder kan heerlijke goulashsoep maken, in combi met stokbrood vind ik het heerlijk.