Spaghetti met rode saus van het huis
Dagschotels van Camiel>Sauzen
De ultieme champignonsaus: eenvoudig en heerlijk
De ultieme champignonsaus: Champignonsaus zelf maken is eenvoudig. Het toevoegen van de saus geeft een extra dimensie aan je varkenshaas, biefstuk of ander stukje vlees. De heerlijke subtiele smaak van romige champignons zijn een perfect bijgerecht voor het malse, sappige vlees.
Champignonsaus is een tijdloze klassieker die elk gerecht een rijke, hartige smaak geeft. In de herfst en winter komt deze saus het beste tot zijn recht, wanneer wilde paddenstoelen zoals eekhoorntjesbrood en cantharellen volop verkrijgbaar zijn. Maar ook in de lente en zomer kun je een lichte variant maken met verse kruiden en romige texturen. Deze champignonsaus beweegt mee met de seizoenen en voegt altijd een vleugje warmte en verfijning toe aan jouw bord!
De ultieme champignonsaus
Tips:
- Houd je van een stevige saus dan voeg je de slagroom toe aan de runderbouillon. Laat koken en giet daarna over je champignonmengsel. Breng heel even aan de kook en laat indikken.
- Houd je van een romiger saus, volg je de stappen zoals beschreven onder de kop “aan de slag”.
Ingrediënten voor 4 porties: De ultieme champignonsaus
- 500 gr gesneden champignons
- 1 fijngesnipperde gele ui
- 2 fijngehakte tenen knoflook
- 2 eetlepels bloem
- 50 gr ongezouten roomboter
- 200 ml slagroom
- 1 runderbouillon blokje
- 200 ml water
- Gemalen zwarte peper
- Olijfolie
- Voorbereiding: 10-15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
Aan de slag:
Verhit een koekenpan met roomboter en bak hier de ui in voor 5 minuten. Na 2 minuten voeg je de knoflook toe.
Als je ui na 5 minuten wat glazig ziet, mogen de champignons erbij. Geef die in 5 minuten een mooi kleurtje op redelijk hoog vuur.
Terwijl je champignons staan te bakken, kun je alvast een steelpannetje met 200 ml water verhitten. Voeg je bouillonblokje erbij en breng aan de kook.
Ondertussen kun je een kommetje met bloem vermengen met een scheut olijfolie. Roer dit tot je een mooi egaal papperig mengsel hebt. Verdeel dit over de champignons en meng goed. Daarna kun je runderbouillon bij je champignonmengsel voegen.
Breng even aan de kook en hevel je mengsel dan over van de koekenpan naar de steelpan. Voeg peper naar smaak toe en daarna de slagroom. Breng heel even aan de kook en laat daarna op laag vuur de saus indikken.
Als je champignonsaus voldoende is ingedikt, kun je het direct serveren. Is je vlees nog niet klaar dan zet je het pannetjes met champignonsaus van het vuur en verhit opnieuw als je vlees zover is. Smakelijk eten!
De ultieme champignonsaus: eenvoudig en heerlijk
De ultieme champignonsaus: Champignonsaus zelf maken is eenvoudig. Het toevoegen van de saus geeft een extra dimensie aan je varkenshaas, biefstuk of ander stukje vlees. De heerlijke subtiele smaak van romige champignons zijn een perfect bijgerecht voor het malse, sappige vlees.
Benodigheden
- Koekenpan
- Steelpan
Ingrediënten
- 500 gr. gesneden champignons
- 1 fijngesnipperde gele ui
- 2 fijngehakte tenen knoflook
- 2 eetlepels bloem
- 50 gr. ongezouten roomboter
- 200 ml slagroom
- 1 runderbouillon blokje
- 200 ml water
- Gemalen zwarte peper
- Olijfolie
Instructies
- Verhit een koekenpan met roomboter en bak hier de ui in voor 5 minuten. Na 2 minuten voeg je de knoflook toe.
- Als je ui na 5 minuten wat glazig ziet, mogen de champignons erbij. Geef die in 5 minuten een mooi kleurtje op redelijk hoog vuur.
- Terwijl je champignons staan te bakken, kun je alvast een steelpannetje met 200 ml water verhitten. Voeg je bouillonblokje erbij en breng aan de kook.
- Ondertussen kun je een kommetje met bloem vermengen met een scheut olijfolie. Roer dit tot je een mooi egaal papperig mengsel hebt. Verdeel dit over de champignons en meng goed. Daarna kun je runderbouillon bij je champignonmengsel voegen.
- Breng even aan de kook en hevel je mengsel dan over van de koekenpan naar de steelpan. Voeg peper naar smaak toe en daarna de slagroom. Breng heel even aan de kook en laat daarna op laag vuur de saus indikken.
- Als je champignonsaus voldoende is ingedikt, kun je het direct serveren. Is je vlees nog niet klaar dan zet je het pannetjes met champignonsaus van het vuur en verhit opnieuw als je vlees zover is. Smakelijk eten!
Video
Deel dit recept
Seizoenen Blog: Hier vind je alle inspiratie over de 4 seizoenen. Ben je dol op Lente, Zomer, Herfst en Winter dan ben je hier op het juiste adres.
Topics zoals, reizen recepten en Diy’s zijn allemaal geïnspireerd op de vier seizoenen. Ook feestdagen zijn een onderdeel van onze inspiratie.
Enjoy!
Het lekkerste dessert van Seizoenen Blog
Het favoriete seizoen van … uitleg
Iedereen heeft dat ene seizoen waar je blij van wordt. Misschien is het de lente vol nieuwe energie, de zomer met eindeloze zon, de herfst met warme kleuren, of de winter vol knusse momenten.
📣 Vertel het ons! Doe mee aan onze rubriek “Het favoriete seizoen van…“ en deel jouw verhaal, herinnering of foto. Laat zien waarom jouw seizoen het mooiste is, en inspireer anderen!
👉 Klik hier en laat je inspireren door alle inzendingen!
Bekijk ook
Stoofpotje van sukadelappen en pompoen saus
Dagschotels van Camiel>Sauzen
Kabeljauwfilets met prei en citroensausje
Dagschotels van Camiel>Sauzen
Deze champignonsaus ziet er echt heerlijk uit.
Vooral op een heerlijke stukje vlees.