De ultieme champignonsaus: eenvoudig en heerlijk
De ultieme champignonsaus: Champignonsaus zelf maken is eenvoudig. Het toevoegen van de saus geeft een extra dimensie aan je varkenshaas, biefstuk of ander stukje vlees. De heerlijke subtiele smaak van romige champignons zijn een perfect bijgerecht voor het malse, sappige vlees.
Benodigheden
- Koekenpan
- Steelpan
Ingrediënten
- 500 gr. gesneden champignons
- 1 fijngesnipperde gele ui
- 2 fijngehakte tenen knoflook
- 2 eetlepels bloem
- 50 gr. ongezouten roomboter
- 200 ml slagroom
- 1 runderbouillon blokje
- 200 ml water
- Gemalen zwarte peper
- Olijfolie
Instructies
- Verhit een koekenpan met roomboter en bak hier de ui in voor 5 minuten. Na 2 minuten voeg je de knoflook toe.
- Als je ui na 5 minuten wat glazig ziet, mogen de champignons erbij. Geef die in 5 minuten een mooi kleurtje op redelijk hoog vuur.
- Terwijl je champignons staan te bakken, kun je alvast een steelpannetje met 200 ml water verhitten. Voeg je bouillonblokje erbij en breng aan de kook.
- Ondertussen kun je een kommetje met bloem vermengen met een scheut olijfolie. Roer dit tot je een mooi egaal papperig mengsel hebt. Verdeel dit over de champignons en meng goed. Daarna kun je runderbouillon bij je champignonmengsel voegen.
- Breng even aan de kook en hevel je mengsel dan over van de koekenpan naar de steelpan. Voeg peper naar smaak toe en daarna de slagroom. Breng heel even aan de kook en laat daarna op laag vuur de saus indikken.
- Als je champignonsaus voldoende is ingedikt, kun je het direct serveren. Is je vlees nog niet klaar dan zet je het pannetjes met champignonsaus van het vuur en verhit opnieuw als je vlees zover is. Smakelijk eten!