Tarte Tatin met appel
Tarte Tatin met appel, is een overheerlijk en makkelijk traditioneel Frans recept. Deze klassieker is zonder twijfel een topper!
Benodigheden
- Vergietvork
- Spatel
- Mes
- Keukenborstel
- Bakvorm Cakevorm van 22 cm of 24 cm (Let op: ik heb er een met losse bodem gebruikt, als je dat doet, dan moet je op de bodem aluminiumfolie gebruiken zodat de karamelsaus niet gaat lekken). Als je een bakvorm gebruikt die geen losse bodem heeft dan is niet nodig.
Ingrediënten
- 8 appels
- 300 gram ongezouten boter
- 1 rol bladerdeeg
- 150 gr. basterdsuiker voor de karamel
- 300 gr. basterdsuiker
- 300 ml water
- 2 vanillestokjes
- Appelgelei of abrikozenjam
Instructies
- Begin met het karamelliseren van 150 g suiker. Om dit te doen, plaats je het in een pan met brede bodem en verwarm het op middelhoog vuur zonder te roeren. Begin pas met roeren als de suiker begint te smelten (Zie foto’s).
- Als de karamel helemaal gesmolten is, giet je de karamel in de vorm en verdeel het gelijkmatig.
- Was en schil de 8 appels. Met een mes snijd je ze in vieren en verwijder de kern en zaden.
- Snijd de vanillestokjes doormidden en schraap de zaadjes eruit met een mes.
- Nu in een grote pan met de boter, de resterende 300 g suiker en het water. Warm het op.
- Als het mengsel volledig is gesmolten, doe je de helft van de appels erin en kook ongeveer 10 minuten.
- Haal de appels voorzichtig uit de pan en kook de overige appels gaar.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd het bladerdeeg op maat van je vorm en gebruik de vorm als koekjesvormer. Prik in het deeg met een vork.
- Leg de appels op de bodem van de vorm, op de geharde karamel. Aarzel niet om ze goed te verpakken!
- Leg het bladerdeeg op de appels en bak 35 minuten in de oven.
- Laat afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en smeer hem in met appelgelei met behulp van een keukenborstel. Warm is Tarte Tatin het lekkerste.