Stoofpotje van sukadelappen en pompoen saus

Stoofpotje van sukadelappen en pompoen saus is uiteraard een typisch Herfstgerecht. Want wat moet je met de pompoenen die zijn overgebleven van Halloween? De bereidingstijd is een stuk langer als jullie van me gewend zijn dus ideaal om dit recept in het weekend te maken. De bereiding is niet moeilijk maar je dient wel een aantal uren thuis te zijn in verband met het sudderen van het vlees.

Meer Herfst recepten:

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 2 a 3 personen: Stoofpotje van sukadelappen en pompoen saus

Zo maak je het: Stoofpotje van sukadelappen en pompoen saus

Snijdt de sukadelappen in mootjes van ongeveer 2 cm en verhit met een flinke klont boter in een braadpan.

Voeg de laurierbladeren toe en peper, zout en gemalen gember naar smaak.

Schroei het vlees op hoog vuur dicht en voeg daarna de gedroogde uitjes, basterdsuiker en bier toe.

Verdeel het geheel goed en laat 1 uur en 3 kwartier op laag vuur sudderen. Roer af en toe een keer door en kijk of het vuur juist is. Je mengsel mag een beetje pruttelen.

Ondertussen schil je de zoete aardappel en hak in blokjes van 1 a 2 cm. Snijdt de pompoen doormidden en verwijder de zaden en zaadlijsten. Hak de pompoen vervolgens ook in blokjes van 1 a 2 cm. Ik heb de schil verwijderd maar dit is niet persé noodzakelijk.

De blokjes aardappel en pompoen voeg je na 1 uur en 3 kwartier toe en laat nog 25 tot 30 minuten mee pruttelen. Om je saus eventueel wat dikker te krijgen, meng je 3 eetlepels water met 2 eetlepels bloem in een kommetje. Voeg dit de laatste 2 minuten al roerend toe aan je mengsel. Serveer daarna direct. Eet smakelijk!