Gefrituurde zalm uit de oven

| |
Gefrituurde zalm uit de oven

Gefrituurde zalm uit de oven is een traditioneel recept uit Portugal dat oorspronkelijk gemaakt wordt met kabeljauw (Bacalhau) Bacalhau à Minhota. Bacalhau à Minhota is een recept uit de Minho regio en is ook heel populair in de rest van het land. Vandaag heb ik het gemaakt met zalm, zoals ik net zei. Een ding is zeker, deze variant met zalm is ook heel erg lekker. De zalm wordt geserveerd met een simpele maar overheerlijke saus en gefrituurde aardappelschijfjes.

Recept Tips

Heerlijk met gemengde verse sla. Jij hebt 5 flinke aardappelen nodig als je gefrituurde aardappelschijfjes wil maken.

Gefrituurde zalm uit de oven
Gefrituurde zalm uit de oven

2 x recepten met zalm

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

  • 500 gr zalmfilet
  • 500 gr mini krieltjes of gefrituurde aardappelschijfjes
  • 2 gele uien
  • 2 zoete puntpaprika’s
  • 4 tenen knoflook
  • 2 laurierbladeren
  • Zwarte olijven
  • Verse koriander of peterselie
  • Paprikapoeder
  • 1 borrelglaasje natuurazijn
  • 200 a 300 ml zonnebloemolie of olijfolie
  • 100 gr bloem

Als voorbereiding; Schil de uien en deel in vieren. Snijdt de paprika’s in reepjes en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Snijdt de knoflook in dunne schijfjes.

Neem een groot bord en verdeel daar ongeveer 100 gr bloem over. Dep de zalm zo nodig eerst droog met keukenrol en haal daarna alle zijden door de bloem.

Verhit een koekenpan met zonnebloem- of olijfolie en frituur daar de zalm in. Iedere zijde 2 minuten. Leg ze daarna voorzichtig in een ovenschaal en bak voor 10 minuten af in een voorverwarmde oven op 200°.

Giet ondertussen de olie voorzichtig over in een andere pan zodat de restanten van de bloem niet meekomen. In de verhitte pan bak je voor ongeveer 5 minuten de uien, zoete puntpaprika’s en laurierbladeren. Als je uien wat glazig zien doe je er de schijfjes knoflook bij en voeg je een borrelglaasje natuurazijn toe. Laat dit nog 5 minuten staan en roer af en toe.

De mini krieltjes heb ik voor 20 minuten op 200° in de airfryer gedaan maar die kun je ook frituren.

Als je zalm klaar is leg je die voorzichtig op een bord. Bestrooi met wat paprikapoeder, giet wat saus over de zalm en garneer met zwarte olijfjes en verse koriander die je van tevoren hebt fijngehakt. Leg nog wat mini krieltjes op het bord en je kunt gelijk aan tafel. Bom Apetite

Gefrituurde zalm uit de oven

Gefrituurde zalm uit de oven is een traditioneel recept uit Portugal dat oorspronkelijk gemaakt wordt met kabeljauw (Bacalhau).
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 50 minuten
Gang Dagschotels, Hoofdgerecht
Keuken Portugese keuken recepten
Porties 3

Equipment

  • oven 
  • ovenschaal
  • koekenpan

Ingrediënten
  

  • 500 gr zalmfilet
  • 500 gr mini krieltjes of gefrituurde aardappelschijfjes
  • 2 gele uien
  • 2 zoete puntpaprika’s
  • 4 tenen knoflook
  • 2 laurierbladeren
  • Zwarte olijven
  • Verse koriander of peterselie
  • Paprikapoeder
  • 1 borrelglaasje natuurazijn
  • 200 a 300 ml zonnebloemolie of olijfolie
  • 100 gr bloem

Instructies
 

  • Als voorbereiding; Schil de uien en deel in vieren. Snijdt de paprika’s in reepjes en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Snijdt de knoflook in dunne schijfjes. 
  • Neem een groot bord en verdeel daar ongeveer 100 gr bloem over. Dep de zalm zo nodig eerst droog met keukenrol en haal daarna alle zijden door de bloem.
  • Verhit een koekenpan met zonnebloem- of olijfolie en frituur daar de zalm in. Iedere zijde 2 minuten. Leg ze daarna voorzichtig in een ovenschaal en bak voor 10 minuten af in een voorverwarmde oven op 200°.
  • Giet ondertussen de olie voorzichtig over in een andere pan zodat de restanten van de bloem niet meekomen. In de verhitte pan bak je voor ongeveer 5 minuten de uien, zoete puntpaprika’s en laurierbladeren. Als je uien wat glazig zien doe je er de schijfjes knoflook bij en voeg je een borrelglaasje natuurazijn toe. Laat dit nog 5 minuten staan en roer af en toe.
  • De mini krieltjes heb ik voor 20 minuten op 200° in de airfryer gedaan maar die kun je ook frituren.
  • Als je zalm klaar is leg je die voorzichtig op een bord. Bestrooi met wat paprikapoeder, giet wat saus over de zalm en garneer met zwarte olijfjes en verse koriander die je van tevoren hebt fijngehakt. Leg nog wat mini krieltjes op het bord en je kunt gelijk aan tafel. Bom Apetite

Notities

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.
Gefrituurde zalm uit de oven
Trefwoord Gefrituurde zalm uit de oven, oven recepten, Portugese gastronomie, vis, zalm recept

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

7 reacties

  1. I sincerely enjoyed what you have produced here. The design is refined, your authored material trendy, yet you appear to have obtained a degree of apprehension regarding what you aim to offer next. Certainly, I shall return more frequently, just as I have been doing almost constantly, provided you uphold this incline.

  2. Thank you for sharing your recipe at the Senior Salon Pit Stop! I’m excited to be featuring you at Monday’s party. Congrats! Pinned
    Hugs,
    Maria @ kraftyplanner.com