Rundvlees met cranberries uit de slowcooker

Rundvlees met cranberries uit de slowcooker is een typisch herfstgerecht. Of beter gezegd: een overheerlijk herfstgerecht om van te smullen als je van vlees houdt. Als de dagen korter worden, de bladeren beginnen te vallen en het buiten wat kouder wordt, krijg je vanzelf zin in een stevige, verwarmende maaltijd. Ik vind het altijd heerlijk om een recept te maken dat op zondagmiddag het hele huis vult met de geur van langzaam gegaard vlees.

Deze stoofpot uit de slowcooker past daar perfect bij. De combinatie van alle ingrediënten zorgt voor een heerlijke balans tussen hartige en zoete smaken. Dat maakt dit gerecht niet alleen bijzonder smaakvol, maar ook ideaal voor een gezellige herfst- of winterdag.

Echt een aanrader, al zeg ik het zelf. Maak je regelmatig stoofvlees? Dan is dit recept zeker het proberen waard. Het heeft die heerlijke, vertrouwde smaak van een klassieke stoofpot, maar krijgt dankzij de cranberries net dat beetje extra. De lichtzoete en frisse smaak geeft een verrassende twist aan dit hartverwarmende gerecht.

Maak jij vaak gerechten in de slowcooker? Wat is jouw favoriete recept?

Tips:

Geen slow-cooker? Laat het gerecht 3 à 4 uur sudderen in de braadpan. Wel regelmatig omscheppen.

Dit gerecht smaakt de volgende dag vaak nóg lekkerder, omdat alle smaken dan goed zijn ingetrokken.

Kerst recept: Wil je met kerst een makkelijk maar overheerlijk gerecht op tafel zetten? Dan is dit rundvlees met cranberries het ultieme gerecht.

Ingrediënten voor 2 à 3 personen: Rundvlees met cranberries uit de slowcooker

• 700 g runderriblappen, in blokjes gesneden
• 200 g gedroogde cranberries
• 2 rode uien, in ringen gesneden
• 2 fijngehakte tenen knoflook
• 10 g fijngehakte verse gember
• 350 ml rode wijn
• 2 laurierbladeren
• 4 à 5 eetlepels keukenstroop
• Enkele takjes verse peterselie
• Olijfolie
• Gemalen zwarte peper
• Grof zout

Zo maak je het:

Verhit een braadpan met enkele scheuten olijfolie en schroei de runderriblappen rondom dicht, ongeveer 5 minuten.

Breng op smaak met peper en zout.

Voeg vervolgens de laurierbladeren, rode uien en knoflook toe.

Laat de uien enkele minuten glazig worden en voeg dan de gember en rode wijn toe. Breng het geheel kort aan de kook.

Voeg nu 100 g van de cranberries toe en schep alles over in de slow-cooker. Stel de slow-cooker in op 5 uur op low en roer af en toe om.

Na 4½ uur voeg je de resterende cranberries toe, samen met de keukenstroop en de verse peterselie. Meng goed en laat het geheel nog een half uur verder garen.

Serveer direct. Smakelijk eten.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

FAQ – Rundvlees met cranberries uit de slowcooker

• Kan ik het rundvlees ook vervangen?

  Ja, je kunt de runderriblappen vervangen door sukadelappen of riblappen. Kies bij voorkeur vlees dat geschikt is om langzaam te garen, zodat het heerlijk mals wordt.

• Kan ik verse cranberries gebruiken?

  Ja, dat kan. Houd er wel rekening mee dat verse cranberries iets zuurder zijn dan gedroogde. Je kunt eventueel wat extra keukenstroop toevoegen voor een mooie balans tussen zoet en zuur.

• Hoe lang kan ik dit gerecht bewaren?

  Bewaar het rundvlees maximaal 2 tot 3 dagen afgedekt in de koelkast. Je kunt het ook invriezen voor ongeveer 3 maanden.

• Heb ik per se een slowcooker nodig?

  Nee, je kunt het gerecht ook bereiden in een braadpan of stoofpan. Laat het dan ongeveer 3 tot 4 uur zachtjes stoven op laag vuur, totdat het vlees heerlijk mals is.

• Welke bijgerechten passen hierbij?

  Dit gerecht smaakt heerlijk met aardappelpuree, gegrilde groenten, rode kool, sperziebonen of een stuk stevig brood om de saus op te dippen.

• Is dit een geschikt recept voor feestdagen?

  Absoluut! De combinatie van mals rundvlees, rode wijn en zoete cranberries geeft dit gerecht een feestelijk en winters karakter. Perfect voor een kerstdiner of een gezellige maaltijd met familie en vrienden.