Rundvlees met cranberries uit de slowcooker
Rundvlees met cranberries uit de slowcooker is een typisch herfstgerecht. Of beter gezegd: een overheerlijk herfstgerecht om van te smullen als je van vlees houdt. Als de dagen korter worden, de bladeren beginnen te vallen en het buiten wat kouder wordt, krijg je vanzelf zin in een stevige, verwarmende maaltijd. Ik vind het altijd heerlijk om een recept te maken dat op zondagmiddag het hele huis vult met de geur van langzaam gegaard vlees.
Benodigheden
- SlowCooker
- braadpan
Ingrediënten
- 700 g runderriblappen (in blokjes gesneden)
- 200 g gedroogde cranberries
- 2 rode uien (in ringen gesneden)
- 2 tenen knoflook (fijngehakte)
- 10 g verse gember (fijngehakte)
- 350 ml rode wijn
- 2 laurierbladeren
- 4 à 5 eetlepels keukenstroop
- Enkele takjes verse peterselie
- Olijfolie
- Gemalen zwarte peper en grof zout
Instructies
- Verhit een braadpan met enkele scheuten olijfolie en schroei de runderriblappen rondom dicht, ongeveer 5 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg vervolgens de laurierbladeren, rode uien en knoflook toe.
- Laat de uien enkele minuten glazig worden en voeg dan de gember en rode wijn toe. Breng het geheel kort aan de kook.
- Voeg nu 100 g van de cranberries toe en schep alles over in de slow-cooker. Stel de slow-cooker in op 5 uur op low en roer af en toe om.
- Na 4½ uur voeg je de resterende cranberries toe, samen met de keukenstroop en de verse peterselie. Meng goed en laat het geheel nog een half uur verder garen.
- Serveer direct. Smakelijk eten.