Ovenschotel van pompoen, aardappelen en gyros

Ovenschotel van pompoen, aardappelen en gyros: Ben je op zoek naar een verrassend herfstgerecht dat eenvoudig te bereiden is en toch boordevol smaak zit? Dan is deze ovenschotel met pompoen, aardappelen en gyros zeker het proberen waard. Op het eerste gezicht lijkt deze combinatie misschien wat ongebruikelijk. Toch vormen deze ingrediënten samen een verrassend smakelijk geheel.

De zachte, lichtzoete smaak van de pompoen past perfect bij de kruidige gyros. Bovendien is deze ovenschotel een ideaal gerecht voor koude herfstdagen, wanneer je behoefte hebt aan een voedzame en verwarmende maaltijd.

Een bijkomend voordeel is dat dit recept weinig voorbereiding vereist. Terwijl de aardappelen en pompoen koken, kun je de gyros en groenten alvast bakken. Daardoor staat deze smaakvolle maaltijd relatief snel op tafel. De schotel is geschikt voor een doordeweekse avondmaaltijd, maar doet het ook uitstekend wanneer je gasten wilt verrassen met iets anders dan de klassieke stamppot of ovenschotel.

Tips:

Voeg een beetje sambal toe voor een extra bite

Seizoensgroenten

Pompoen is een echte seizoensgroente van de herfst. De Nederlandse pompoenen zijn meestal verkrijgbaar van september tot en met november, al zijn ze vaak nog langer te koop in de supermarkt. Met hun zachte, lichtzoete smaak zijn pompoenen perfect voor soepen, ovenschotels en andere heerlijke herfstgerechten.

Ingrediënten voor 2 à 3 personen: Ovenschotel van pompoen

• 1 flespompoen, in blokjes gesneden
• 3 flinke aardappelen, in vieren gesneden
• 500 g gyros
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 gele ui, in grove stukken gesneden
• 30 g gedroogde pompoenpitten
• 40 g paneermeel
• 40 g roomboter
• Versgemalen zwarte peper
• Grof zout
• Olijfolie

Aan de slag:

Verwarm een ruime pan met water en kook de blokjes pompoen samen met de aardappelen gedurende 15 minuten, of totdat ze zacht zijn.

Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui tot deze glazig is.

Voeg de gyros toe aan de pan. Omdat de gyros al gekruid is, zijn extra kruiden niet noodzakelijk.

Bak het vlees ongeveer 5 minuten totdat het mooi dichtgeschroeid is en voeg vervolgens de paprika toe.

Laat het geheel nog ongeveer 5 minuten bakken en haal daarna de pan van het vuur.

Giet de pompoen en aardappelen af zodra ze gaar zijn.

Voeg de roomboter toe en breng op smaak met zout en zwarte peper. Pureer vervolgens tot een gladde puree.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Verdeel het gyrosmengsel gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal.

Schep de pompoen-aardappelpuree erbovenop en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel.

Bestrooi de schotel met het paneermeel en verdeel vervolgens de pompoenpitten over de bovenkant.

Bak de ovenschotel gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Is het paneermeel nog niet voldoende goudbruin en krokant? Verhoog dan de temperatuur naar 200°C en bak nog 5 minuten extra.

Laat de schotel enkele minuten afkoelen voordat je hem serveert. Eet smakelijk!

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

FAQ – Ovenschotel van pompoen, aardappelen en gyros

• Welke pompoen kan ik het beste gebruiken?

  Voor dit recept zijn flespompoen en Hokkaido-pompoen zeer geschikt. Beide soorten hebben een zachte smaak en worden heerlijk romig tijdens het bakken.

• Kan ik zelf gyros kruiden?

  Zeker. Je kunt zelf gyros maken door varkensvlees, kip of vegetarische reepjes te kruiden met onder andere paprikapoeder, oregano, knoflookpoeder, komijn en peper.

• Kan ik deze ovenschotel van tevoren bereiden?

  Ja, je kunt de ovenschotel vooraf klaarmaken en afgedekt in de koelkast bewaren. Bak de schotel vervolgens vlak voor het serveren in de oven.

• Kan ik de aardappelen vervangen?

  Ja, je kunt de aardappelen vervangen door zoete aardappelen voor een iets zoetere smaak die goed samengaat met de pompoen.

• Hoe bewaar ik restjes van deze ovenschotel?

  Bewaar restjes maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm de ovenschotel opnieuw in de oven of magnetron.

• Kan ik dit recept vegetarisch maken?

  Jazeker. Vervang de gyros door vegetarische gyrosreepjes of gekruide vegetarische stukjes voor een smakelijke vegetarische variant.

• Kun je pompoen en gyros samen eten?

  Ja, pompoen en gyros passen uitstekend bij elkaar. De zoete pompoen en kruidige gyros vullen elkaar perfect aan en zorgen voor een smaakvolle herfstmaaltijd.