Ovenschotel van pompoen, aardappelen en gyros
Ben je op zoek naar een verrassend herfstgerecht dat eenvoudig te bereiden is en toch boordevol smaak zit? Dan is deze ovenschotel met pompoen, aardappelen en gyros zeker het proberen waard. Op het eerste gezicht lijkt deze combinatie misschien wat ongebruikelijk. Toch vormen deze ingrediënten samen een verrassend smakelijk geheel.
Benodigheden
- pan
- Koekenpan
- Oven
Ingrediënten
- 1 flespompoen, in blokjes gesneden
- 3 flinke aardappelen, in vieren gesneden
- 500 g gyros
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 gele ui, in grove stukken gesneden
- 30 g gedroogde pompoenpitten
- 40 g paneermeel
- 40 g roomboter
- Versgemalen zwarte peper
- Grof zout
- Olijfolie
Instructies
- Verwarm een ruime pan met water en kook de blokjes pompoen samen met de aardappelen gedurende 15 minuten, of totdat ze zacht zijn.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui tot deze glazig is.
- Voeg de gyros toe aan de pan. Omdat de gyros al gekruid is, zijn extra kruiden niet noodzakelijk.
- Bak het vlees ongeveer 5 minuten totdat het mooi dichtgeschroeid is en voeg vervolgens de paprika toe.
- Laat het geheel nog ongeveer 5 minuten bakken en haal daarna de pan van het vuur.
- Giet de pompoen en aardappelen af zodra ze gaar zijn.
- Voeg de roomboter toe en breng op smaak met zout en zwarte peper. Pureer vervolgens tot een gladde puree.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verdeel het gyrosmengsel gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal.
- Schep de pompoen-aardappelpuree erbovenop en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel.
- Bestrooi de schotel met het paneermeel en verdeel vervolgens de pompoenpitten over de bovenkant.
- Bak de ovenschotel gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Is het paneermeel nog niet voldoende goudbruin en krokant? Verhoog dan de temperatuur naar 200°C en bak nog 5 minuten extra.
- Laat de schotel enkele minuten afkoelen voordat je hem serveert. Eet smakelijk!