Kip champignons en slagroom uit de oven

Kip, champignons en slagroom uit de oven oftewel, frango no forno com natas e cogumelos, is een typisch Portugees gerecht waar ik mijn eigen draai aan heb gegeven. Omdat ik kippendijen heb gebruikt in plaats van kippenbouten is de bereidingstijd een stuk korter. Deze keer wordt het gerecht geserveerd samen met verse spinazie en pasta(penne). Maar het is ook heerlijk met bijvoorbeeld broccoli en aardappelpuree.

Een ovenschotel om je vingers bij af te likken:

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 2 personen: Kip, champignons en slagroom uit de oven

Zo maak je het: Kip, champignons en slagroom uit de oven

Leg de kippendijenfilets in een ovenschaal en kruidt beide zijden met peper en grof zout. Zorg dat de binnenkant van de kippendijenfilets naar boven wijzen. Zo kan de saus er later beter intrekken.

Verdeel de 2 laurierblaadjes in de ovenschaal.

De saus maak je als volgt: in een ruime kom doe je 50 gr gedroogde uitjes, daarover 1 eetlepel Worcestershire saus. Vervolgens 2/3 van een flesje donker bier. Het geheel goed mengen en daarna 200 ml slagroom toevoegen en nogmaals goed mengen.

De champignons snijd je in dunne schijfjes en verdeel je over de kippendijenfilets in de ovenschaal.

Verdeel nu de saus over de ovenschaal. Nu de ovenschaal voor 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200°. Na 20 minuten draai je de kippendijenfilets om.

 

Ondertussen verhit je een pan met water om de penne te koken. Kijk op de verpakking hoelang jouw pasta moet koken.

In een wokpan roerbak je beetje bij beetje, de verse spinazie in enkele minuten. 450gr spinazie lijkt veel maar slinkt enorm. Giet na de kooktijd het water van de penne af en meng de penne met de verse spinazie. Serveer alles direct. Bom apetite.

In een wokpan roerbak je beetje bij beetje, de verse spinazie in enkele minuten