Gehaktballetjes in tomatensaus uit de tajine

Gehaktballetjes in tomatensaus uit de tajine is mijn eerste gerecht op deze manier. De tajine is niet weg te denken uit de Marokkaanse keuken en heeft nu dus ook zijn plekje gevonden in de Tongelrese keuken (Dagschotels van Camiel). Gebruik diverse kruiden in je gehakt of ga voor de kruidenmix Ras el hanout dat al verschillende Marokkaanse kruiden bevat. Een simpel gerecht om een beetje vertrouwd te raken met de tajine.

Een traditionele tajine is van terracotta en lastig te gebruiken op onze inductieplaat. Daarom hebben we gekozen voor een tajine die wél geschikt is voor inductie. Het verschil in smaak zal misschien een beetje zijn, maar wij vinden deze tajine ook helemaal perfect. Dus als je een tajine koopt, houd dan rekening met het soort kookplaat dat je hebt.

Ga jij ook een recept maken met een tajine? Of maak je vaak recepten uit de tajine? Laat het me weten in de reacties. Voor nu: geniet van ons recept, het is echt overheerlijk.

Tip:

Serveer met brood of couscous.
Garneer met verse koriander of peterselie.

Meest gebruikte kruiden voor gerechten uit de tajine:

Basis­kruiden (bijna altijd gebruikt): Komijn, Kurkuma, Gemberpoeder, Paprikapoeder en Kaneel (vooral bij kip of zoet‑hartige gerechten)

Aanvullende kruiden & specerijen: Koriander (vers of gemalen), Peterselie (vers), Saffraan of saffloer, Zwarte peper en Knoflook (vers of poeder)

Extra smaakmakers: Ingelegde citroen, Honing (bij kip of lam), Olijven en Ras el Hanout (een Marokkaanse kruidenmix met soms wel 20+ specerijen)

Ingredienten voor 2 a 3 personen: Gehaktballetjes in tomatensaus

• 500 gr rundergehakt
• 1 blik tomatenblokjes (400 gr)
• 1 fijngesnipperde gele ui
• 1 bol fijn geperste knoflook
• 1 fijngehakte rode peper
• 2 eieren
• 3 theelepels ras el hanout
• 2 theelepels paprikapoeder
• 1 theelepel gemalen gember
• ½ theelepel geraspte of gemalen nootmuskaat
• Olijfolie
• Zout
• Gemalen witte peper
• tajine

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.