Gehaktballetjes in tomatensaus uit de tajine
Gehaktballetjes in tomatensaus uit de tajine is mijn eerste gerecht op deze manier. De tajine is niet weg te denken uit de Marokkaanse keuken en heeft nu dus ook zijn plekje gevonden in de Tongelrese keuken.
Benodigheden
- 1 tajine
- Kom
Instructies
- In een ruime kom meng je de ui, knoflook en rode peper met alle kruiden. Voeg nog een snuf zout en gemalen witte peper toe.
- Meng alles goed en verdeel deze mix in 2 porties. 1 portie meng je met het gehakt waar je ook nog wat zout en peper overheen strooit.
- Draai nu kleine balletjes van het gehakt en zet apart.
- Verhit de tajine met een paar scheuten olijfolie en voeg daar de tomatenblokjes en het andere portie van de mix aan toe. Verhit 5 a 7 minuten.
- Hierna mogen de gehaktballetjes aan de saus worden toegevoegd. Laat 30 minuten sudderen en keer de balletjes halverwege.
- Na 30 minuten maak je kuiltjes in de saus. Maak zoveel kuiltjes als je eieren hebt en breek de eieren hierin. Na 6 a 7 minuten zijn de eieren gestold maar zijn de dooiers nog wat vloeibaar.
- Tijd om je gerecht te serveren. Eet smakelijk.