Appelcarpaccio met tomatenjam saus

Appelcarpaccio met tomatenjam saus is een frisse en overheerlijke vegetarische carpaccio. Ik ben dol op carpaccio als voorgerecht. Met carpaccio kun je alle kanten op. Zin in een heerlijke en verrassende twist op de klassieke carpaccio? Er is carpaccio met vlees, fruit en vis. Vandaag heb ik een carpaccio met fruit gemaakt. Een makkelijk gerecht om te serveren tijdens een diner of BBQ. Een carpaccio recept voor alle seizoenen.

Een heerlijke twist op carpaccio

Probeer dan eens deze appelcarpaccio met smakelijke tomatenjamsaus! Deze verfrissende en kleurrijke variant is perfect voor degenen die op zoek zijn naar een lichtere en gezondere optie. De dungesneden appelschijfjes dienen als basis voor de carpaccio en worden overgoten met een heerlijke tomatenjamsaus, waardoor elk hapje een explosie van smaak wordt.

De zoete en sappige appels passen perfect bij de hartige tomatenjamsaus, wat resulteert in een perfecte balans van zoet en hartig. Bovendien zorgt deze carpaccio voor een ware smaaksensatie en ziet het er ook nog eens prachtig uit op het bord. Dus, durf jij de traditionele carpaccio een twist te geven? Probeer dan deze appelcarpaccio met smakelijke tomatenjamsaus en laat je smaakpapillen verrassen!

De oorsprong van carpaccio en de populariteit ervan

Carpaccio is een Italiaans gerecht dat oorspronkelijk bestond uit dunne plakjes rauw rundvlees, besprenkeld met een dressing van olijfolie, citroensap, rucola en Parmezaanse kaas. Het gerecht is vernoemd naar de Venetiaanse schilder Vittore Carpaccio, wiens schilderijen bekend stonden om hun heldere rode kleuren, vergelijkbaar met de kleur van het rauwe vlees.

Carpaccio werd voor het eerst geserveerd in de jaren 50 van de vorige eeuw in Harry’s Bar in Venetië en is sindsdien uitgegroeid tot een populair voorgerecht over de hele wereld.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Zo maak je het: Appelcarpaccio met tomatenjam saus

Om te beginnen met dit lekkere en makkelijke recept, ga je met een mes stukjes kaas snijden uit Grana Padano. Reserveer op een bordje.

Nu ga je het klokhuis uit de appel halen. Dat kan met een scherp mes of met een appelboor. De laatste vind ik heel handig en mooier om bij de appel te doen.

In een kleine bakpan, bak je de pijnboompitjes voor een paar minuten. Tot ze op kleur zijn.

Met een mandoline ga je de hele appel in schijfjes snijden. Voorzichtig met de laatste stukjes.

Leg de schijfjes appel op een bord. Besprenkel je appelschijfjes met vers citroensap. Leg er nog een laagje appelschijfjes op en sprenkel die ook met vers citroensap.

Nu de verse rucola sla over de appelschijfjes. Zie foto’s.

Snij de gedroogde tomaten uit een pot in Kleine stukjes en garneer over de appelcarpaccio.

Vervolgens meng je in een klein schaaltje de tomatenjam met azijn en roer alles heel goed. Daarna giet je deze saus over de hele appelcarpaccio.

Als laatste voeg je de gebakken pijnbomenpitjes toe. Serveer meteen en geniet ervan.