Marokkaans Stoofpotje met Kalkoen, Wortel en Olijf

Marokkaans Stoofpotje met Kalkoen, wortel en olijf. Dit stoofpotje is geïnspireerd op een traditioneel Marokkaans gerecht dat normaal gesproken wordt bereid in een tajine. De authentieke tajine geeft een diepe, aromatische smaak, maar soms loopt het in de keuken anders dan gepland.

De tajine die ik cadeau kreeg bleek helaas niet geschikt voor inductie, waardoor improvisatie noodzakelijk was. Met een stevige braadpan kom je echter verrassend dicht in de buurt van het originele resultaat. Het gerecht blijft heerlijk kruidig, fris en verwarmend, precies wat je verwacht van de Marokkaanse keuken.

Ik vind dit recept persoonlijk echt een feestje voor de zintuigen. Het is een smaak die we niet elke dag gebruiken, maar wél onweerstaanbaar lekker. Ik hoop dat jij dit recept ook gaat maken en me laat weten wat je ervan vindt. Heb je het al eens eerder gemaakt, of maak je het vaker? Deel gerust jouw tips, ik hoor ze graag.

Serveerideeën

Met romige aardappelpuree voor een Nederlands‑Marokkaanse twist. Met geroosterde amandelen bovenop voor crunch. Citroenpartjes, verse koriander of peterselie, een lepeltje yoghurt of labneh of granaatappelpitjes voor kleur.

Seizoensgerechten in Marokko

Lente — frisse kruiden & jonge groenten: Couscous met tuinbonen, doperwten en wortel

Zomer — kleurrijk, licht & vol groenten: Fruitgerechten met meloen, perzik of vijg

Herfst — zoet, warm & kruidig: Pompoen en wortelgerechten

Winter — hartig, verwarmend & voedzaam: Gerechten met linzen, bonen en kikkererwten

Ingrediënten voor 3 personen: Marokkaans Stoofpotje met Kalkoen

• 600 g kalkoenfilet, in grove stukken
• 200 g parelcouscous
• 600 g wortels, in stukjes
• 1 gele ui, fijngesnipperd
• 100 g zwarte ontpitte olijven
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 bosje verse koriander
• ¼ gekonfijte citroen
• Sap van 1 citroen
• 1 tl versgemalen zwarte peper
• 1 tl kurkuma
• 2 tl gemalen gember
• 4 saffraandraadjes
• Grof zout
• 700 ml water
• 1 kippenbouillonblokje
• Olijfolie

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.