Brisas do Lis: een Portugese lekkernij

Brisas do Lis, een traditioneel Portugees gebakje, is mijn recept van vandaag. Dit heerlijke gebakje is supermakkelijk om te maken en echt ontzettend lekker. De Portugese keuken heeft veel zoete specialiteiten, en dit recept is daar één van. De bekendste is natuurlijk de Pastel de nata, maar Portugal heeft nog veel meer lekkernijen die verrassend eenvoudig te maken zijn.

Een stukje Portugal in onze keuken

Zoals veel van jullie weten, komt een groot deel van onze culinaire inspiratie uit de Portugese keuken. Camiel groeide op met deze smaken, en ik vind het heerlijk om die tradities samen met hem levend te houden, én met jullie te delen.

Sommige recepten hebben een verhaal dat bijna net zo mooi is als de smaak zelf. Brisas do Lis is daar een perfect voorbeeld van: een klein gebakje met een grote geschiedenis.

Brisas do Lis: een zoete klassieker uit Leiria

Als je houdt van traditionele Portugese zoetigheden, dan zijn Brisas do Lis een echte ontdekking. Deze kleine, glanzende gebakjes komen uit Leiria, de stad waar de rivier de Liz doorheen stroomt en daar danken ze ook hun naam aan. Ze worden gemaakt van eieren, suiker en amandelen, en hebben een zachte, bijna puddingachtige structuur.

Een recept met geschiedenis

Over de oorsprong van Brisas do Lis bestaan twee mooie verhalen. Het eerste vertelt dat het recept afkomstig is uit het Convento de Santa Ana, waar Dominicanessen in de 17e eeuw allerlei zoetigheden ontwikkelden. Veel Portugese klassiekers zijn ontstaan in kloosters, dus dit verhaal past prachtig in die traditie.

Het tweede verhaal is persoonlijker. Volgens deze versie werd het recept doorgegeven via Maria do Céu Lopes, die het leerde van haar vriendin Georgina Santos. Georgina zou het recept hebben meegenomen uit haar jeugd in een klooster en het later in Angola hebben verfijnd. Van daaruit vond het zijn weg terug naar Leiria, waar het uitgroeide tot een lokale trots.

Tips om deze gebakjes een extra touch te geven:

Je kunt de Brisas do Lis versieren met verschillende soorten fruit of met stukjes chocolade. In de zomer staat het prachtig om er verse aardbeien omheen te leggen voor een mooie, frisse presentatie.

Voor de paasbrunch zijn deze gebakjes helemaal perfect door hun vrolijke kleur. Je kunt ze nog feestelijker maken door paasdecoratie van chocolade of sprinkles toe te voegen.

Serveer je ze als nagerecht bij een diner? Dan zijn ze heerlijk met een bolletje ijs. Kies bijvoorbeeld voor pistache-, vanille-, chocolade- of citroenijs — allemaal passen ze er goed bij.

Heb je deze Portugese recepten al geprobeerd?

Ingrediënten (voor 7 gebakjes): Brisas do Lis

• 100 g gemalen amandelen
• 100 g suiker (plus extra voor de vormpjes)
• 1 eetlepel boter
• 4 eieren
• 2 passievruchten
• Amandelen om te garneren (optioneel)
• Aluminiumfolie
• Oven + bakplaat of ovenschaal
• Siliconen vormpjes (voor gebakjes)
• Maatbeker (optioneel)
• Garde

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.