Peperroomsaus zelf maken met video

Geplaatst op : 27 februari 2025 Door : Camiel Rooyakkers

Peperroomsaus zelf maken is niet moeilijk en het resultaat is vele malen lekkerder als de kant en klare verpakkingen. Mijn jongste zoon Jordi is helemaal weg van pepersaus en zeker bij een goed stuk vlees. Samen hebben we daarom deze saus gemaakt.

Uiteraard zijn er verschillende varianten maar deze met een scheut cognac, is wel heel erg smaakvol. Jordi bedankt voor de gezellige middag om samen te koken. Dit stond al lang op mijn bucketlijst.

Deze peperroomsaus hebben ook op video opgenomen om het nog makkelijker en duidelijker te maken voor mijn zoon Jordi en uiteraard voor iedereen die deze wereldberoemde saus wil maken. Echt heel makkelijk om te maken en overheerlijk.

Niet vergeten om de tips ook te lezen zodat er niks mis kan gaan. Dus, laat je smaakpapillen dansen met zelfgemaakte peperroomsaus! Perfect voor elk seizoen! Enjoy!

Tips:

Om de saus iets dikker en nog romiger te krijgen, kun je eventueel nog een eetlepel maïzena toevoegen.

Hou je niet van een scherpe pepersaus, gebruik 1 of 2 eetlepels peperkorrels

Deze recepten vind je misschien ook lekker:

Ravigotesaus maken voor bij de vis
Kipspiesen met zelfgemaakte zoete chilisaus Camiel favoriet
Pangafilet uit de oven met mosselsaus Elsa favoriet

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 4 personen: Peperroomsaus zelf maken

3 a 4 eetlepels zwarte peperkorrels (licht gekneusd in een vijzel of met de bolle kant van een lepel))
350 ml runderfond
100 ml cognac
2 fijngesnipperde sjalotten
200 ml slagroom
1 eetlepel boter
Zout
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten

Aan de slag:

Verhit een pannetje met boter en fruit daar de sjalotten in tot ze wat glazig zien.

Daarna voeg je de gekneusde peperkorrels toe. Meng dit goed met de sjalotten en giet de cognac erbij. Laat dit even inkoken tot inhoud is gehalveerd en de alcohol is verdampt.

Nu kan de runderfond toegevoegd worden. Breng dit aan de kook en voeg daarna de slagroom toe, die geeft de mooie textuur aan de saus. Laat inkoken toe de inhoud gehalveerd is.

Proef de saus ondertussen en voeg eventueel wat zout naar smaak toe. Laat nu iets afkoelen en serveer over een heerlijk stukje biefstuk of varkenshaas. Eet smakelijk.

De beste gerechten om peperroomsaus bij te serveren

Peperroomsaus is een uitstekende keuze voor een verscheidenheid aan gerechten, met name vleesgerechten. Een klassieke combinatie is met biefstuk, waarbij de rijke smaken van de saus perfect aansluiten bij het malse vlees. Serveer de saus direct over de biefstuk of aan de zijkant als dip

Naast biefstuk kan peperroomsaus ook heerlijk zijn bij varkensvlees, zoals varkenshaas of schnitzels. De romige textuur van de saus helpt om de smaken van het vlees te accentueren en voegt een luxe element toe aan je maaltijd. Ook bij gegrilde kip of kalkoen is peperroomsaus een geweldige aanvulling, die het gerecht een extra dimensie geeft.

Peperroomsaus zelf maken met video

Hoe maak je zelf overheerlijke peperroomsaus thuis?

Zin in een gastronomische ervaring in je eigen keuken? Ontdek hoe je zelf eenvoudig en snel een verrukkelijke peperroomsaus kunt bereiden. Deze overheerlijke saus tilt gerechten naar een hoger niveau en laat je smaakpapillen dansen van plezier. Met een paar eenvoudige ingrediënten en een handvol stappen tover je in een mum van tijd een smaakvolle saus op tafel.

Recept afdrukken

Naar video gaan

Bereidingstijd 15

Porties

Gang saus

Keuken French

Benodigheden

1 pan

Ingrediënten

3 eetlepels zwarte peperkorrels (licht gekneusd in een vijzel of met de bolle kant van een lepel)
350 ml runderfond
100 ml cognac
2 sjalotten fijngesnipperde
200 ml slagroom
1 eetlepel boter
Zout

Instructies

Verhit een pannetje met boter en fruit daar de sjalotten in tot ze wat glazig zien.
Daarna voeg je de gekneusde peperkorrels toe. Meng dit goed met de sjalotten en giet de cognac erbij. Laat dit even inkoken tot inhoud is gehalveerd en de alcohol is verdampt.
Nu kan de runderfond toegevoegd worden. Breng dit aan de kook en voeg daarna de slagroom toe, die geeft de mooie textuur aan de saus. Laat inkoken toe de inhoud gehalveerd is.
Proef de saus ondertussen en voeg eventueel wat zout naar smaak toe. Laat nu iets afkoelen en serveer over een heerlijk stukje biefstuk of varkenshaas. Eet smakelijk.