Peperroomsaus zelf maken met video
Hoe maak je zelf overheerlijke peperroomsaus thuis?Zin in een gastronomische ervaring in je eigen keuken? Ontdek hoe je zelf eenvoudig en snel een verrukkelijke peperroomsaus kunt bereiden. Deze overheerlijke saus tilt gerechten naar een hoger niveau en laat je smaakpapillen dansen van plezier. Met een paar eenvoudige ingrediënten en een handvol stappen tover je in een mum van tijd een smaakvolle saus op tafel.
Benodigheden
- 1 pan
Ingrediënten
- 3 eetlepels zwarte peperkorrels (licht gekneusd in een vijzel of met de bolle kant van een lepel)
- 350 ml runderfond
- 100 ml cognac
- 2 sjalotten fijngesnipperde
- 200 ml slagroom
- 1 eetlepel boter
- Zout
Instructies
- Verhit een pannetje met boter en fruit daar de sjalotten in tot ze wat glazig zien.
- Daarna voeg je de gekneusde peperkorrels toe. Meng dit goed met de sjalotten en giet de cognac erbij. Laat dit even inkoken tot inhoud is gehalveerd en de alcohol is verdampt.
- Nu kan de runderfond toegevoegd worden. Breng dit aan de kook en voeg daarna de slagroom toe, die geeft de mooie textuur aan de saus. Laat inkoken toe de inhoud gehalveerd is.
- Proef de saus ondertussen en voeg eventueel wat zout naar smaak toe. Laat nu iets afkoelen en serveer over een heerlijk stukje biefstuk of varkenshaas. Eet smakelijk.