Ribkarbonades uit de oven

Ribkarbonades uit de oven oftewel ”costeletas de porco assadas no forno” is een typisch Portugees recept.
Een supermakkelijk en overheerlijk recept. De voorbereiding kost je slechts 15 minuten. De oven doet de rest voor je zodat jij de handen weer vrij hebt.

Recept Tip

In de zomer heerlijk met gemengde sla of witlofsalade. In de winter superlekker met gekookte broccoli.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 2 à 3 personen: Ribkarbonades uit de oven

Zo maak je het: Ribkarbonades uit de oven

Verdeel de ribkarbonades over een ruime ovenschaal. Bestrooi met peper, zout en mosterdzaad.

Smeer de karbonades nu in met de paprikapuree. Doe dit alles met beide zijden van de karbonades.

Over de karbonades verdeel je de knoflook die je van tevoren hebt geschild en in schijfjes hebt gesneden. Tussen
de karbonades verdeel je de peterselie en het laurierblad. Het laurierblad kun je eventueel in de lengte
doormidden scheuren.

Giet nu voorzichtig de vinho verde of witte wijn in de ovenschaal. Zet de ovenschaal nu in de koelkast. Je kunt deze voorbereiding al 1 dag van tevoren doen maar let op dat de wijn minimaal 4 uren in het vlees moet trekken.

Ondertussen heb je tijd om de aardappelen te schillen en in grove stukken te snijden. Leg in een kom en doe hier 1 eetlepel paprikapoeder en een paar flinke scheuten olijfolie bij. Meng het geheel met de hand.

Voordat je ribkarbonades in de oven gaan verdeel je de stukjes aardappel in de ovenschaal. Nog een flinke klont boter in de ovenschaal en je bent klaar.

Nu gaat het voor 50 tot 60 minuten in een voorverwarmde oven op 200°. Na 40 minuten draai je de ribkarbonades een keer om. Serveer direct. Bom apetite!