Wraps met kipfiletreepjes en diverse groenten
Wraps met kipfiletreepjes en diverse groenten is een gerecht waarmee je eindeloos kunt varieren en zo op tafel staat. Kipfilet of rundergehakt, paprika, worteltjes en ui of kidneybonen en zoete mais. Het kan allemaal.
Benodigheden
- Oven
- Ovenschaal
- grillpan
- wokpan
Ingrediënten
- 4 tortilla wraps
- 400 gr kipfiletreepjes
- 3 puntpaprika’s in reepjes gesneden
- 3 wortelen in fijne stukjes gesneden
- 1 fijngesnipperde gele ui
- 1 lente-ui in ringetjes gesneden
- 2 geplette tenen knoflook
- 1 bosje fijngehakte verse koriander
- 3 eetlepels honing
- 1 eetlepel druiven- of rode wijnazijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel oregano
- Chicken rub of chilivlokken
- 1 potje milde paprikapuree
- Zwarte peper en grof zout
- 1 ijsbergsla
Instructies
- Bestrooi de kipfilet met chicken rub en wrijf het daarna goed in.
- Om de marinade te maken doe je de kipfilet in een ruime schaal. Voeg 3 eetlepels olijfolie, de geplette tenen knoflook, 1 eetlepel druiven- of rode wijnazijn, 3 eetlepels honing, de lente-ui en 1 theelepel toe. Meng het geheel goed en zet voor minimaal 2 uren in de koelkast.
- In een wokpan verhit je wat olijfolie en fruit daar de gesnipperde ui in. Als de ui wat glazig ziet voeg je het mengsel van kipfiletreepjes toe. Bak de kipfiletreepjes rondom aan voor 5 minuten.
- Daarna voeg je de worteltjes erbij en een snufje peper en zout naar smaak. Laat dit nog een minuut of 5 pruttelen en voeg de laatste minuut de helft van de koriander toe. Haal daarna de pan van het vuur.
- In een grillpan gril je de paprikareepjes voor enkele minuutjes en voeg daarna bij het mengsel van kipfilet.
- Nu kunnen we de wraps opmaken. Die smeren we eerst in met paprikapuree dan wat van het kipfiletmengsel en daarna kunnen de wraps dichtgevouwen worden (zie foto’s en filmpje). Laat nog wat ruimte over om later de ijsbergsla toe te voegen.
- Als alle wraps gevuld zijn, leg je ze in een ovenschaal en doe voor 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180°.
- In de tussentijd snijd je de ijsbergsla en meng de overgebleven koriander erdoor. Haal de wraps na 5 minuten uit de oven, vul af met ijsbergsla, serveer direct terwijl je naar het voetbal kijkt! Eet smakelijk en veel plezier.