Vegetarische plaattaart met broccoli en rode bietjes
Deze vegetarische plaattaart met broccoli en rode bietjes is niet alleen een lust voor het oog, maar smaakt ook nog eens overheerlijk.
Benodigheden
- Oven + bakplaat
- Koekenpan
Ingrediënten
- 6 vellen bladerdeeg
- 1 broccoli, in kleine roosjes
- 500 g gekookte rode bieten, in schijfjes
- 2 fijngesnipperde sjalotten
- 2 fijngehakte tenen knoflook
- 3 eieren
- 75-100 ml kookroom
- 50 g walnoten
- 100 g geitenkaas, in schijfjes
- Honing ter garnering
- Smeerboter
- 1 theelepel oregano
- Gemalen zwarte peper
- Grof zout
- Olijfolie
Instructies
- Verhit een ruime koekenpan met een paar flinke scheuten olijfolie.
- Bak hierin de sjalotten, broccoli, rode bieten en knoflook 5 tot 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Klop in een kom de eieren los en meng deze met de kookroom.
- Vet een ovenplaat in met smeerboter, ook de randen.
- Bekleed de hele plaat met bladerdeeg.
- Verdeel het groentemengsel over het deeg en schenk het eimengsel er gelijkmatig overheen.
- Strooi de walnoten erover, kruid met peper en oregano en verdeel tot slot de geitenkaas over de plaattaart.
- Bak de plaattaart 35 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven op 175°.
- Besprenkel na het bakken met honing en serveer direct.