Varkenshaas met sperziebonen en frietjes
Varkenshaas met sperziebonen en frietjes is een heerlijk en vrij eenvoudig recept. In amper 20 minuten, heb je een lekker gerecht.
Benodigheden
- Airfryer, oven of frituurpan
- braadpan
- pan
Ingrediënten
- 400 gr varkenshaas (2 stuks van 200gr.)
- 500 gr sperziebonen
- 500 gr ovenfriet
- 2 zoete puntpaprika’s
- 1 ui
- 5 kastanjechampignons
- Bakboter
- Olijfolie
- Pulled pork kruiden
- Chilivlokken
- 1 blokje groentebouillon
- Venkelzaad
Instructies
- Kruid de varkenshaasjes ruim van tevoren met pulled pork kruiden (peper en zout kan ook) en haal een half uur voor bereiding uit de koelkast.
- Snijdt de paprika’s doormidden in de lengte, verwijder de steel en pitjes en snijd daarna in reepjes.
- Schil daarna de ui en snijd in ringen.
- Vervolgens de kastanjechampignons in schijfjes snijden.
- Doe alles in een kom, dit gebruik je straks als saus bij de varkenshaas.
- Bij de sperziebonen verwijder ik altijd de uiteinden. Dit kan met een mes of schaar. Doe de boontjes daarna in een pan met water, voeg de groentebouillon toe en laat 10 minuten koken. Giet daarna het water af.
- Ondertussen doe je de friet in de airfryer, oven of frituurpan. Ik heb ze gebakken in de airfryer voor 20 minuten op 180°.
- In een braadpan verhit je olijfolie en/of bakboter en bak de varkenshaasjes aan beide zijden aan.
- Daarna voeg je de kom met groenten toe die je al had gesneden (zoete puntpaprika, ui en kastanjechampignons). Voeg nu de chilivlokken en venkelzaad toe. Voorzichtig omdat chilivlokken best pittig zijn en venkelzaad een uitgesproken smaak heeft.
- Laat dit 15 minuten op matig vuur sudderen. Roer regelmatig en voeg eventueel nog wat boter en water toe voor de saus. Serveer meteen. Smakelijk eten!