• Haal de kalkoenbouten ongeveer 30 minuten voor bereiding uit de koelkast, zodat ze op temperatuur kunnen komen.
• Verwijder eventueel het taaie vel en bestrooi de bouten royaal met grof zout, witte peper en paprikapoeder. Wrijf de kruiden eventueel goed in het vlees en laat dit ongeveer 15 minuten intrekken.
• Verdeel ondertussen de winterpeen, paprika, ui en knoflook over de bodem van de slow-cooker. Deze groenten vormen een natuurlijk bedje waarop de kalkoenbouten kunnen rusten. Hierdoor komt het vlees niet rechtstreeks in contact met de bodem van de pan.
• Leg de gekruide kalkoenbouten boven op de groenten. Breng het water aan de kook en giet dit voorzichtig langs de zijkant van de slow-cooker, zodat de kruiden niet van het vlees worden gespoeld. Verkruimel vervolgens het kippenbouillonblokje over het geheel.
• Stel de slowcooker in op de lage stand (“Low”) en laat de kalkoen ongeveer vijf uur garen. Draai de bouten tijdens het garen enkele keren om, zodat ze gelijkmatig kunnen garen en alle smaken goed worden opgenomen.
• Na vijf uur is de kalkoen heerlijk mals. Je kunt de bouten direct serveren, maar je kunt het vlees ook van de botten plukken. Het resultaat lijkt een beetje op pulled chicken, maar dan met de vollere smaak van kalkoen.

Tip: Maak de jus eventueel iets dikker door een beetje maïzena met koud water te mengen. Roer dit door het kookvocht in een aparte pan en laat het even koken tot je een mooie, romige saus krijgt.

• Doe de saus daarna terug in de slowcooker en voeg de kalkoen toe.
• Houd het gerecht warm op de warmhoud stand tot het moment van serveren. Eet smakelijk!