Gehaktschotel met aardappelschijfjes en broccoliroosjes
Een gehaktschotel met aardappelschijfjes en broccoliroosjes uit de oven is zo’n gerecht dat altijd goed uitpakt: eenvoudig, voedzaam en bomvol smaak. Het combineert zachte aardappelschijfjes, hartig gekruid gehakt en frisse broccoli tot een romige ovenschotel die perfect is voor doordeweekse dagen. Met een paar basis ingrediënten zet je zonder moeite een maaltijd op tafel waar iedereen blij van wordt.
Benodigheden
- Ovenschaal
- pan
- Koekenpan
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 125 g gerookte spekreepjes
- 6 grote aardappelen, in schijfjes gesneden
- 2 stronken broccoli, in roosjes gesneden
- 3 gele uien, fijngesnipperd
- 2 theelepels karwijzaad
- 2 theelepel tijm
- 1 theelepel gemalen citroengras (sereh)
- Gehaktkruiden
- Peper en zout
- Olijfolie
- Smeerboter
Instructies
- Kook de broccoli. Breng een pan met water aan de kook en voeg zout toe. Kook de broccoliroosjes 4 minuten en schep ze eruit met een schuimspaan.
- Bak het spek en gehakt. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de spekreepjes 5 minuten. Voeg het gehakt toe en breng op smaak met gehaktkruiden, peper en zout.
- Voeg ui en knoflook toe. Laat het gehakt 5 minuten meebakken en voeg dan de uien toe. Wanneer het gehakt bijna rul is, roer je de knoflook erdoor.
- Kook de aardappelen. Kook in hetzelfde water als de broccoli de aardappelschijfjes 4–5 minuten. Giet af.
- Ovenschaal opbouwen. Vet een ovenschaal in met boter.
- Bedek de bodem met de helft van de aardappelschijfjes.
- Verdeel het gehaktmengsel erover.
- Leg de broccoliroosjes erop.
- Lepel de ricotta over de schotel en bestrooi met citroengras, karwijzaad en tijm.
- Dek af met de rest van de aardappelschijfjes, licht overlappend.
- Oven. Besprenkel de bovenkant met wat olijfolie en een snuf zout. Bak de schotel 25–30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Serveren. Haal de schotel uit de oven en serveer direct. Smakelijk eten.