Malse babi pangang uit de slowcooker

Malse babi pangang uit de slowcooker is misschien nog wel lekkerder dan de versie die je bij de afhaalchinees haalt. Waar het klassieke gerecht vaak draait om krokant vlees met een zoetzure saus, geeft de slowcooker een totaal nieuwe dimensie aan dit geliefde gerecht. Het vlees neemt alle smaken van de saus in zich op en valt bijna uit elkaar zodra je het opschept. Juist doordat alles langzaam gaart, ontstaat er een rijke, volle smaak die je met een snelle bereiding simpelweg niet bereikt.

Babi pangang is oorspronkelijk een Indonesisch‑Chinees gerecht en een echte klassieker. Het is niet voor niets zo populair over de hele wereld. Als je het nog nooit hebt gegeten (dat lijkt me bijna onmogelijk… hahaha), dan móét je het echt een keer proberen. Mijn recept van vandaag laat zien dat lekker en traditioneel helemaal niet moeilijk hoeft te zijn.

Dit gerecht is ideaal voor dagen waarop je weinig tijd hebt om in de keuken te staan, maar wél zin hebt in iets bijzonders. Je zet de slowcooker aan, laat hem zijn werk doen en wordt een paar uur later beloond met een geur die je keuken vult en een gerecht dat smaakt alsof je er uren actief mee bezig bent geweest.

De combinatie van zoet, zuur, pittig en kruidig maakt deze babi pangang onweerstaanbaar. Een complete maaltijd die zowel doordeweeks als in het weekend perfect past. Heb je ooit babi pangang gemaakt of gegeten?

Tips voor Malse babi pangang:

Serveer met een knapperige topping, zoals gebakken uitjes, sesamzaad of verse bosui voor extra textuur en smaak.

Wat past er goed bij? Witte rijst, gebakken rijst of jasmijnrijst. Als groenten zijn roerbakgroenten, gestoomde broccoli en paksoi heerlijk om erbij te serveren.

Hou je van Aziatisch eten? Kijk dan eens naar onze recepten.

Gon Bao Camiel’s favoriete recept

Pad Krapow recept: Thais gerecht Zalm in marinade met minikrieltjes

Waarom de slowcooker zo geweldig is:

De slowcooker maakt koken makkelijker én lekkerder. Doordat gerechten langzaam garen, worden smaken dieper en wordt vlees boterzacht. Je doet alles in één pot, zet ’m aan en hij doet de rest ideaal op drukke dagen. Bovendien is hij energiezuinig en mislukt een gerecht bijna nooit. Thuiskomen in een huis dat heerlijk ruikt… dát wil iedereen toch.

Ingrediënten voor 2 à 3 personen:

• 500 g hamlappen, in dunne reepjes gesneden
• 2 fijngesnipperde gele uien
• 3 geperste tenen knoflook
• 2 cm geraspte verse gember
• 3 stelen bosui, in ringetjes gesneden
• 200 ml sweet chilisaus
• 2 eetlepels kruidenketchup (curry)
• 3 eetlepels ketjap manis
• 1 blikje tomatenpuree
• 2 eetlepels gembersiroop
• 1 theelepel sambal
• Sap van 1 citroen
• 200 g atjar tjampoer
• 1 eetlepel 5-kruidenmix
• 2 à 3 eetlepels bloem
• 3 eetlepels bruine suiker
• Gemalen zwarte peper
• Grof zout

Zo maak je het: Malse babi pangang

Kruid de hamlappen met peper en zout.

Meng vervolgens de bloem door het vlees en zet apart.

Vul nu de slowcooker. Begin met de uien, knoflook en verse gember.

Leg daarop de hamlappen.

Verdeel vervolgens de tomatenpuree, sambal, sweet chilisaus, kruidenketchup, ketjap manis, gembersiroop, 5-kruidenmix, bruine suiker en het citroensap over het vlees.

Zet de slowcooker 2½ uur op stand high en roer regelmatig. Voeg daarna de atjar tjampoer toe, meng alles goed door en laat het geheel nog een half uur garen op stand low.

Serveer direct met rijst en garneer eventueel met bosui. Smakelijk eten.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Goed om te weten (bij dit recept)

• Niet te vroeg roeren

  Laat het vlees de eerste 2 uur met rust zodat het mooi mals blijft.

• Vlees valt vanzelf uit elkaar

  Is het nog niet mals genoeg? Laat het 30–60 minuten langer garen.