Zalm in marinade met minikrieltjes

Zalm in marinade met minikrieltjes, broccoli en Chinese kool uit de oven is een heerlijk zoet‑pittig gerecht dat perfect past bij drukke doordeweekse dagen én bij momenten waarop je nét iets bijzonders op tafel wilt zetten. De smaken trekken mooi in de zalm, terwijl de groenten in de oven zacht en licht gekaramelliseerd worden, zonder dat je er veel werk aan hebt.

Het is makkelijk, snel en verrassend smaakvol. Deze oosterse variant is een geweldig alternatief voor de klassieke zalm met groenten, en brengt meteen een beetje warmte en comfort in huis. Ideaal voor wie houdt van frisse, lichte gerechten met een vleugje pit.

Chinese kool is in Nederland bijna altijd goed verkrijgbaar, maar de beste kwaliteit en de meeste oogst liggen doorgaans in de nazomer en herfst.”

Serveertips voor jouw zalm met oosterse marinade:

Serveer op een grote schaal: Leg de zalm in het midden en verdeel de minikrieltjes en groenten er luchtig omheen. Dit geeft meteen dat “familie‑stijl” gevoel waar jouw community van houdt.

Werk af met verse toppings: Een handje verse koriander of peterselie. (Sesamzaadjes voor een subtiele crunch). Een paar limoenpartjes aan de zijkant voor extra frisheid. (Het ziet er meteen levendig en kleurrijk uit).

Combineer met iets fris: Een simpele salade van komkommer, sesam en een beetje rijstazijn past er geweldig bij en maakt het geheel lichter.

Maak het gezellig: Een mooi bord, een linnen servet en een klein schaaltje met extra toppings op tafel doen al wonderen. Het hoeft niet ingewikkeld te zijn, gewoon warm en uitnodigend, precies jouw stijl.

Variaties: Zalm in marinade met minikrieltjes

Citroen‑dille zalm (fris & licht): Maak een marinade van citroensap, olijfolie, knoflook en verse dille.
Combineer met groene asperges of courgette in plaats van Chinese kool.

Honing‑mosterd zalm: Meng honing, grove mosterd, knoflook en een beetje sojasaus.
Past heerlijk bij geroosterde worteltjes of pastinaak.

Kokos‑limoen zalm: Marineer met kokosmelk, limoensap, gember en knoflook.
Serveer met zoete aardappelblokjes in plaats van minikrieltjes.

Mediterrane zalm: Gebruik olijfolie, citroen, oregano, knoflook en paprikapoeder.
Voeg cherrytomaatjes en olijven toe voor een zonnige twist.

Zalm met zoete aardappel & miso: Maak een marinade van witte miso, honing, sesamolie en sojasaus.
Combineer met zoete aardappelblokjes en paksoi.

De zalm die zelfs zalm‑twijfelaars overtuigt!

Ingrediënten (voor 3 à 4 personen): Zalm in marinade met minikrieltjes

• 500 g zalm
• 2 stronken broccoli, in roosjes
• 1 Chinese kool, in grove stukken
• 700 g minikrieltjes
• 4 tomaatjes, in blokjes
• 1 citroen (sap en rasp van de schil)
• 1 rode ui, in halve ringen
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 8 eetlepels ketjap manis
• 4 theelepels sambal
• 8 eetlepels olijfolie
• Grof zout
• Gemalen zwarte peper

Tip: Het bakpapier kun je het beste vervangen door een bakmat.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.