Zalm in marinade met minikrieltjes, broccoli en Chinese kool uit de oven
Zalm in marinade met minikrieltjes, broccoli en Chinese kool uit de oven is een heerlijk zoet en pittig gerecht. Het is makkelijk en snel te bereiden. Deze oosterse variant is een geweldig alternatief voor de klassieke zalm met groenten.
Benodigheden
- Oven + bakplaat
- bakpapier of bakmat Het bakpapier kun je het beste vervangen door een bakmat.
Ingrediënten
- 500 gr zalm
- 2 stronken broccoli, in roosjes
- 1 Chinese kool, in grove stukken
- 700 gr minikrieltjes
- 4 tomaatjes, in blokjes
- 1 citroen (sap en rasp van de schil)
- 1 rode ui, in halve ringen
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 8 eetlepels ketjap manis
- 4 theelepels sambal
- 8 eetlepels olijfolie
- Peper en zout
Instructies
Marinade maken
- Neem een ruime kom en doe hierin de rode ui, knoflook en tomaten. Voeg de sambal, ketjap manis en olijfolie toe. Rasp de citroenschil erboven en voeg het sap toe. Meng alles goed door elkaar.
Zalm marineren
- Breng de zalm aan beide zijden op smaak met peper en zout. Verdeel met een lepel of kwastje ongeveer de helft van de marinade over de zalm, aan beide zijden. Zet apart zodat de smaken kunnen intrekken.
Groenten en krieltjes voorbereiden
- Doe de broccoli, Chinese kool en minikrieltjes in een grote kom. Voeg de resterende marinade toe en meng goed. Verdeel het geheel over een met bakpapier beklede ovenplaat. Breng eventueel extra op smaak met peper en zout.
Oven
- Plaats de ovenplaat in een voorverwarmde oven op 200°C en bak 15 minuten.
- Haal de ovenplaat uit de oven, schep de groenten even om en leg de zalmfilets erop. Zet de plaat terug in de oven en bak nog eens 15 minuten.
- Serveer direct. Smakelijk eten!